國民早餐 煎餅果子的美味做法

煎餅果子可是一道全國各地人民都喜愛的經典美食。但全國各地有著各種各樣的版本，今天我們就來一個油條版的，當然，也是我的最愛。

食材：

主料：麵粉20g、玉米面20g、黃豆面30g。

輔料：雞蛋2個、蔥、榨菜、油條、蒜蓉、辣醬、甜麵醬、白糖、油適量，清水150g

做法：

1、將三種粉混合，慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的麵糊，上述的主料可以做3個餅。

2、準備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜麵醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。

3、在平底鍋塗一層薄薄的油，將麵糊倒入，並晃動平底鍋，使麵糊鋪滿整個鍋底。

4、餅皮成形后，打入一個雞蛋，用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。

5、雞蛋凝固后，翻面，塗上甜辣醬，撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜，並放上油條。

6、捲起出鍋。

注意：

1、麵糊的稠度很重要，太稀很難形成餅皮，太稠的話晃動鍋子時不流動，也沒辦法成形。

2、餅皮材料可以根據實際情況選擇，小米麵、高粱面、蕎麥麵都可以。

3、一定要到雞蛋凝固才能翻面。