涼拌茄子

食材

茄子：2隻

蒜頭：3-4個

九層塔：1-2株

朝天椒：1根

調味料

醬油：一大勺

糖：1/3勺

香油：1/3勺

做法

1、茄子切段再剖半，滾水加鹽巴後放入茄子，用重物壓住不讓茄子接觸到空氣

2、約5分鐘左右，撈起泡冰水，冷卻后擺盤

1.茄子在淋醬汁之前，可以先冰在冰箱冷藏，冰冰的口感上桌會更美味