出發瀘西 雲南瀘西美味之旅 燒洋芋 滷雞涼麵 老砍刀米線

瀘西，這個美麗的城市將會在你的旅途中給你帶來絕對超值的美好回憶，在這裡小編給你一個游瀘西的完整攻略，請帶上它，快快樂樂的享受瀘西的所有……

說來慚愧，作為地地道道的雲南省紅河州人，30歲啦，紅河州內的13個縣市還沒有去全，因為最近的一次學習，才有機會到了瀘西縣，身邊的同事有不少是瀘西的，但說實話，我對瀘西最深的印象好像僅停留在「咱們州最冷的城市」，這次到瀘西真讓我的觀念360度大轉彎！天哪，瀘西風味真好吃啊！

第一天風塵僕僕才趕到瀘西，已是晚飯時間，吃貨已經飢腸轆轆，先來一桌地道瀘西風味嘗嘗！

讓我印象最深的，是這道土豆，我們這邊都叫洋芋，瀘西人對洋芋的鐘愛程度不是一般的深，而且他們也將發掘洋芋吃法的潛力發揮到了極致（下面還有洋芋的不同吃法），這道菜看上去很普通吧，但吃了第一口就有點停不下來了，酸、甜、辣、香都有，上面一層是粉蒸肉，口感很豐富！有機會一定要找瀘西同事好好學學做法！

燒麥，但是和我之前吃過的都不同，裡面是一種我從沒見過的豆芽肉餡，這個豆芽不像一般的是脆的，而是口感稍面，搭配蘸水，真的太好吃！

牛肉涼片，香辣下飯

牛肉乾巴，回味無窮

酥肉，裡面的肉肥瘦相間，使得口感不柴不膩，灰常好！

清新檸檬涼拌木耳，解膩

清蒸羅非魚，肉質很細嫩

酸菜煮蠶豆，這酸爽，不敢相信

麻辣洋芋，洋芋用油炸過之後，放入花椒、辣椒、醬油等等調料，一拌，美味就，誕生了，這道菜簡單又好吃，我自己在家也常做

瀘西風味代表——滷雞涼麵，酸甜口味的，真心好吃，一不小心就吃了兩碗！

話說吃完晚飯肚子已經撐的裝不下任何東西了，但心裡始終還記掛著瀘西的一道超級有名小吃啊！下一項活動，幾個志同道合的吃貨相約逛街去！目的只有一個——儘快消化肚裡的食物，好繼續往裡裝！逛到10點多，消化得差不多了，迫不及待往小吃地點殺去！

這就是瀘西的代表小吃——燒洋芋！看上去很其貌不揚，就是整個整個的洋芋放到炭火之上烤熟，但是

Duang!終極秘密武器在這裡！搭配燒洋芋吃的作料，我數了一下，足足23種啊！各種醬、各種腌制的鹹菜、各種泡製的蔬菜、各種各種，只能說瀘西人太會吃了！

就是這樣，一人一個小碟子，自己喜歡的作料每樣舀一點，拌一拌，用小勺舀起來放到洋芋上，一口下去，就明白為毛普普通通的燒洋芋能這麼出名了！聽說瀘西人早餐中餐晚餐都可以吃燒洋芋，足見這道美食的魅力所在了。

微辣、巨辣、宇宙超級無敵霹靂辣的三味滷雞腳各來幾隻！

再烤盤包漿豆腐。因為製作工藝不同，本來看上去普通的一塊豆腐，烤熟後會整個鼓起來，有的還會撐破一個小洞，咕嘟咕嘟的冒漿，夾一塊蘸上蘸水，輕輕咬一口，表皮軟糯，裡面有嫩滑的漿，這真真是極美的享受啊！不過要小心裏面的漿燙傷你的嘴，放涼一會再吃就安全多了。至此，肚子抗議再也裝不下了，收工！回去洗洗睡了～～

你們以為結束了嗎？Ｎｏｎｏｎｏ！

晚上睡覺前，一起前來學習的幾個吃貨又秘密籌劃了第二天的早餐——幾個敬業的吃貨起了個大早，瀘西的一位朋友早早開車來到酒店門口，接上我們直接殺向目的地——老砍刀米線！， 其實老砍刀米線就是紅河州這邊很常見的小鍋米線，為什麼叫老砍刀？怪嚇人的。原來，這個由來，是因為煮米線的大媽相當任性，要看人賣早點，聽說一些濃妝艷抹穿著暴露的XJ來吃米線，開錢她也不賣，而且看起來一碗普通的小鍋米線，別家的也就幾塊錢，這家卻要賣30大洋，頗有點兒宰人的趕腳，於是人們就給這個店取名老砍刀米線了。但是據說這大媽對窮苦的人倒很有同情心，有的少收，有的甚至不收錢。不管怎樣，在去瀘西之前這個名兒已經被吹得響噹噹，所以無論如何要去嘗嘗！

看，銅製的小鍋，放在原始的炭火爐上，舀進濃香的雞湯、依次放入鮮肉、火腿、韭菜薹、糟辣子、醬油、雞精等等配料，煮啊煮，然後放進米線，煮啊煮，起鍋，每人一大盆！

這就是大名鼎鼎的瀘西老砍刀米線，我點的是餌絲，開吃！我可以說我30年來從沒吃過這麼好吃的小鍋米線嗎？湯里料和味道都很足，該有的都有了，好香啊，第一次吃早點吃的這麼滿足和幸福！都快哭了！老砍刀米線，的確是名不虛傳！下次來瀘西，還要起早跑這麼遠排隊吃老砍刀！！由於時間有限，在瀘西吃過的美食就這些，一定還有很多我還沒來得及探尋的美味，留一點遺憾也好，這樣，下次到這個城市又會有不一樣的感受和驚喜，瀘西，期待與你下次重逢～