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菠菜豆腐湯怎麼做不會得結石?腎結石飲食要注意

菠菜和豆腐能不能一起煮的爭論由來已久,但至今卻似乎仍未有一個定論,菠菜中的草酸並不難解決,只要將菠菜在沸水焯1分鐘撈出,就可除去80%的草酸。有些人吃了菠菜豆腐後去醫院化驗,發現尿中的草酸鹽結晶增多,因此擔心易患腎結石。

其實,菠菜豆腐是否容易導致結石要考慮菠菜是否用開水焯過,是否連續幾頓大量食用,第三,吃菠菜的同時,是否吃了其它富含草酸的食物,如竹筍、通菜、茭白和青蒜等。

腎結石是尿石症的一種,多在炎熱的夏天形成,因為夏天大量出汗,甚至體內脫水,使排尿減少,再加之夏季暴露於陽光下時間長,紫外線照射皮膚有助於體內維生素D和維生素A合成增多,維生素D和維生素A可促進小腸吸收鈣離子,尿液中排泄鈣增多,尿內結石物質易產生結晶核,從而形成結石。冬季天氣寒冷,人的尿量增多,已形成的小結石被尿液沖刷,向下移動,此時引起腎絞痛癥狀。所以,腎結石常為「夏季形成冬季發病」。

腎結石的形成主要原因是飲食

在日常飲食中,不能因為某種食物好吃、營養價值高就單一地吃「死食」,必須注意食物的搭配。即使檢查出身體缺乏某種營養素需要某種食物來補充時,也不宜一次大量進食,因為人體的消化、吸收功能是有限的。即便不患腎結石病,也對健康不利。

另外,喝水太少也是發生腎結石的主要誘因。特別是在氣候炎熱的季節運動、出汗后更應多飲水,以避免尿液過分濃縮,防止尿中晶體沉積。雖然果汁、湯和牛奶都能作為輔助飲料,但是清水仍然是補充身體水分最好的選擇。

腎結石患者臨睡前不能喝牛奶,這是由於牛奶中含鈣較多,而腎結石中大部分含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶后2至3小時,正是鈣通過腎臟排除的高峰,如此時正處於睡眠狀態,尿液濃縮,鈣通過腎臟較多,更加重結石的形成。

結石發生的相關因素很多。醫學界調查表明,攝入較多的鈣有利於預防尿路結石生成。最好把高鈣食物和含草酸食物一起吃,這樣可以促進鈣和草酸在腸道內形成沉澱,避免被機體大量吸收。

一、腎結石患者應該吃的食物

1、合理補鈣:尤其飲食上補鈣,腎結石患者往往「談鈣色變」,錯誤地認為腎結石的元兇是鈣。其實不然,腎結石患者也需要補鈣。

2、多食黑木耳:黑木耳中富含多種礦物質和微量元素,能對各種結石產生強烈的化腎結石的家庭治療措施。

3、吃富含維生素A的食物:含維生素A的食物,可維持尿道內膜健康,也有助於避免結石複發,這類食物包括:胡蘿蔔、綠花椰菜、洋香瓜、番瓜、牛肝,但高劑量的維生素A有毒,服用前最好請教醫生。

4、多飲白開水:多飲水可使尿液得到稀釋,鈣離子和草酸根的濃度就會降低,形成不了草酸鈣結石。研究表明,增加50%的尿量,可使腎結石發病率下降86%。

二、腎結石患者飲食禁忌

1、戒除會發食品和海鮮。戒除雄雞、牛、羊、狗、豬腳、驢、龜、人蔘、鹿茸、龜膠、阿膠、龍眼、荔枝、竹筍、洋蔥、蘑菇類(包括蘑菇、香菇、波波菇等菇類,菇類食品會發)、檳榔及一切魚類、淡水、海水產品中的動物,特別蝦、蟹等海鮮絕對不能沾。

2、勿吃富含草酸鹽的食物。大約60%的結石屬於草酸鈣結石。因此,應限量攝取富含草酸的食物,包括豆類、甜菜、芹菜、朱古力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘藍菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、朱古力、無花果乾、羊肉、核果、青椒、紅茶、罌粟子等。

3、睡前慎喝牛奶。睡眠不好的睡前喝杯牛奶有助於睡眠,但在睡眠后,尿量減少,尿中各種有形物質增加,而飲牛奶后2~3小時正是鈣通過腎臟排泄的高峰,鈣通過腎臟在短時間內驟然增多,容易形成結石,因此腎結石患者睡前不應喝含鈣高的牛奶。

4、忌吃一切補、發、熱氣的中藥。病癒后還要戒除上述產品三個月,以求鞏固。此為面療,注意全身陰陽,又照點,不吃不利前列腺康復的食物。可以吃的肉類有瘦肉,豬心、豬腰、豬肺、豬舌、豬肚、鴨肉、小雞或母雞的雞肉、蛋類、鵪鶉,鴿子,蛇肉、貓肉、牛奶等。

5、忌煙和煎炸、燒烤食品。腎結石不能吸煙(如果戒不了就盡量少抽煙)、喝酒、吃辛辣(如辣椒、姜、蒜子絕對不能沾)和煎炸、燒烤食品。

6、勿過量服用魚肝油。魚肝油富含維生素D,有促進腸膜對鈣磷吸收的功能,驟然增加尿液中鈣磷的排泄,勢必產生沉澱,容易形成結石。

7、少吃草酸鹽含量高的食物和少吃豆製品:含草酸鹽高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、朱古力等,過高的草酸鹽攝入也是導致腎結石的主要原因之一。;大豆食品含草酸鹽和磷酸鹽都高,能同腎臟中的鈣融合,形成結石。

三、預防

腎結石的預防,重點是找到結石的病因,治療病因或進行干預。如甲狀旁腺腫瘤合併甲狀旁腺機能亢進導致的腎結石,可以手術切除甲狀旁腺腺瘤。腎盂輸尿管連接部狹窄導致的腎結石應進行連接部成形手術。其他先天性、遺傳性的代謝因素,要根據其具體病情進行相應的指導;飲食調整是預防結石複發的重要內容;飲水也是預防結石複發的重要一環。



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