夏季適宜吃辣嗎？

有人認為，夏季天氣炎熱，是在不宜使用辣椒這種辛辣的食物，其實從營養的角度上看，夏季適量吃辣會有助於人的神清氣爽。那麼。夏季為什麼適當吃辣反而會覺得神清氣爽呢？這是因為辣椒中含有的辛辣成分辣椒素進入人體后，皮膚表面的溫度會漸漸升高。因此人在吃辣時會覺得熱，進而出汗。

人在吃辣后，消化系統受到辛辣刺激，就會自動連接到自律神經。自律神經能在無意識中調節胃腸動力、心臟跳動、新陳代謝和機體溫度。而自律神經主要由被稱為「白晝神經」、促進機體活性的交感神經和被稱為「夜晚神經」、促進人體放鬆的副交感神經組成的。而辣味能夠良好刺激交感神經。

那麼，夏季為什麼適當吃辣反而會覺得神清氣爽呢？這是因為辣椒中含有的辛辣成分辣椒素進入人體后，皮膚表面的溫度會漸漸升高。因此人在吃辣時會覺得熱，進而出汗。然而隨著出汗，人體中的熱量也被帶走，皮膚表面的溫度在暫時升高后就會有快速回落，甚至比吃之前還要低。正是皮膚表面的溫差給人體帶來了舒爽的感覺。

另外，辣椒素能夠促進消化系統的血液循環、保護胃黏膜、提高代謝、促進脂肪燃燒，可以說是功能多多。東南亞和中南美等熱帶地區國家常吃辛辣料理，利用的就是辣椒素的這些機制特點。

但是，需要注意的是，夏季吃辣要適量，過量增加胃腸負擔，如不少人吃了辣菜以後會胃痛，甚至第二天還會拉肚子。其實，少量辛辣成分能夠促進胃部血液循環，保護胃黏膜，但如果攝入的量太大，反而會損傷胃黏膜。所以說，夏季吃辣會讓人消食還清爽，但一定要注意量的把握，否則可能會適得其反。

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