陽澄湖大閘蟹成都開賣了？ 別上當！兩周之後才開捕

陽澄湖大閘蟹尚未開捕，在成都青石橋已有商家打出橫幅招攬生意。

霸佔整個夏天的小龍蝦剛剛退場，海鮮市場大閘蟹開始成為了主角。那今年大閘蟹的行情如何？這些陽澄湖大閘蟹是否是真的？

9月4日-6日，華西都市報-封面新聞記者走訪成都多家海鮮市場進行調查，並向陽澄湖大閘蟹行業協會求證。結果發現，現在市面上推出的多為陽澄湖周邊的大閘蟹。而在青石橋海鮮市場一些「陽澄湖大閘蟹」的招牌，商家承認「賣的是陽澄湖周邊的大閘蟹，招牌是去年的」。陽澄湖大閘蟹還有2個星期左右才開捕，而就算正式上市之後市面上也很難買到正宗的。

疑問

陽澄湖大閘蟹上市了？

8月30日一份大閘蟹消費數據顯示，去年8月至2017年7月，最愛吃大閘蟹的TOP10城市中，成都位列全國第六位，僅次於北上廣深杭。

如今進入9月，走進成都街頭任何一個海鮮市場，你可以發現，大閘蟹已經取代小龍蝦，成為了海鮮的主導。

目前，市面上的大閘蟹，多是來自江蘇蘇州周邊的區縣，個頭1.5-1.8兩，每隻價格在10元-15元不等。

不過，愛吃大閘蟹的王女士最近發現，無論是小區電梯里的廣告，還是街頭的海鮮市場，都打出了陽澄湖大閘蟹的招牌。「陽澄湖大閘蟹上市了嗎？」王女士十分疑惑，按照以往，這個時候陽澄湖的大閘蟹要到10月以後才能買得到，如今早早上市的陽澄湖大閘蟹到底是真是假？

調查

商家稱那是去年的招牌

帶著這個疑問，記者在紅牌樓、青石橋等多個海鮮市場展開了調查。在青石橋海鮮市場，記者發現了多家商家打出了「陽澄湖大閘蟹」招牌。與其它「江蘇大閘蟹」商家10元、12元一隻的螃蟹不同，多了「陽澄湖」三個字的價格要貴得多。市場進門左側掛著「陽澄湖清水大閘蟹」橫幅的商家標註的價格是88元/只，55元/只，68元/只，128元/只，最貴的甚至要價198元/只。

「這麼貴，是陽澄湖大閘蟹嗎?」記者指著198元的大閘蟹問。店員沒有直接回答，「你要不要，要的話便宜點給你，50元1隻。」看記者有點猶豫，這位店員一番勸說：「我們平時都賣這麼貴的，你要得多的話，可以35元/只給你。」「這是哪兒的大閘蟹？」記者追問。這位店員回答含糊不清。

一旁看似負責的女士接過話：「不是陽澄湖的，你要不要買？35元/只給你！」

繼續往市場里走，斜對面不遠處一家商家甚至打出了「陽澄湖大閘蟹成都專賣店」的旗號，與前一家相比，這一家的價格要低一些，不過也是36元、55元、68元等這幾種價位。

一打聽，也不是陽澄湖大閘蟹。「陽澄湖大閘蟹還沒開捕，到9月底才有賣。」店員說。「這是去年的招牌，沒有拆下來。」該店員說，目前市面上買的基本都是陽澄湖周邊的，陽澄湖的還沒上市。

證實

陽澄湖大閘蟹兩周后才開捕

9月6日，記者從蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會獲悉，就在前幾天，該協會對外發布消息稱，將陽澄湖大閘蟹開捕的時間定在了9月23日。據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會資料顯示，2016年，大閘蟹的全國總產量在60萬噸左右，陽澄湖大閘蟹產量在2100噸左右，今年預估總產量在1000噸至1500噸之間。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長嚴金虎接受媒體採訪時表示，陽澄湖現已被作為飲用水水源地，為了保證湖水水質，今年的大閘蟹養殖面積比去年縮減了一半，由3.2萬畝減至1.6萬畝。今年氣候條件利於大閘蟹生長，大閘蟹個頭要比往年大不少。去年雌蟹多為2兩，雄蟹多為3兩，今年2.5兩雌蟹、3.5兩雄蟹會更普遍一些。

預測

雖然減產但價格變化不大

陽澄湖大閘蟹今年的養殖面積變小了，會不會影響到成都的市場價格呢？此前打出「陽澄湖大閘蟹專賣店」招牌的商家說，雖然目前還沒上市，但是從多年的行情來看，價格應該變化不大。「按照以往，陽澄湖的價格要比普通的大閘蟹高3倍左右，普通大閘蟹賣10元，大閘蟹至少要30元。」

一家招牌為「江蘇大閘蟹」的商家尹女士說，雖然今年的產量減少了，但是流入成都的陽澄湖大閘蟹少，所以，價格變動應該不是很大，應該跟去年的價格差不多。

雖然預測價格變化不大，不過商家似乎對進貨意願不大。尹女士曾代理過多年的陽澄湖大閘蟹，今年就沒敢進貨。「陽澄湖的大閘蟹進貨價高，自然賣得貴，不過市面上太亂了，普通消費者又不會辨別真假，並不見得好賣。」尹女士拿出一份江蘇當地養殖企業的代理介紹資料，「上個星期來跟我說了幾次，讓我們代理，我們沒答應。」

連日的採訪中，不止一家「江蘇大閘蟹」賣家告訴記者，市面上很難買到正宗的陽澄湖大閘蟹。「陽澄湖大閘蟹的產量就這麼點，全國的需求量這麼大，進入四川市場的就更少了，市面上到處都是打著陽澄湖的旗號，很多都是冒充的。」商家林女士介紹。

「市面上自稱是陽澄湖大閘蟹的，消費者要謹防買到洗澡蟹。」代理過多年陽澄湖大閘蟹的尹女士持同樣的觀點。一些不法商家，把普通大閘蟹倒入陽澄湖，然後再撈起來賣，用來冒充「陽澄湖大閘蟹」。「有圖不一定有真相。」尹女士說，這種「洗過澡」的大閘蟹，吃起來腥味特別重，差別很大。

華西都市報-封面新聞記者 李秀江 攝影報道