史上最全的水煮蛋做法，你會幾種？

初級版：白煮蛋

烹飪關鍵：時間

難度指數：★★★

優點：方便攜帶

步驟

Step1：將開水煮沸后，將雞蛋放入水中

Step2：按照列表來確認想要何種程度的白煮蛋

Step3：將雞蛋撈出，浸在冷水中，這樣更容易剝殼哦

中級版：溫泉蛋

烹飪關鍵：恆溫

難度指數：★★★★

優點：有保溫杯可以隨時享用

步驟

Step1：將開水煮沸后，控制在60℃~80℃。

（蛋清凝固點在60℃，蛋黃凝固點在80℃）

Step2：將洗盡沒有裂縫的雞蛋放入恆溫的水中

Step3：隨時加水控制溫度

Step4：燜煮10分鐘后撈出

Step4：直接敲碎食用

便攜版：將開水放涼至75℃后，將水倒進保溫杯，放入生雞蛋，燜煮30分鐘以上。

高級版：水潽蛋

烹飪關鍵：速度

難度指數：★★★★★

優點：可搭配三明治等早餐

步驟

Step1：將水溫控制在80度左右，在水中看到類似香檳酒一般的微小氣泡

Step2：在水中加入白醋，如果沒有白醋也可以加入檸檬、蘋果醋等。

（在沸騰的水中加入白醋幫助蛋白凝固）

Step3：把雞蛋敲在碗里。

Step4：用勺子在水裡轉出一個圈圈，將蛋慢慢的靠近沸騰的水面，並緩慢的置入旋渦中央。

Step5：把雞蛋舀出並左右擺動。

如果敲蛋后，或者煮完后，

發現蛋黃是散的，這顆蛋就要放棄了哦！