食葯總局關於4批次食品不合格通告里的不合格項啥意思

消息來源食品夥伴網

近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢酒類、肉製品、食用油、油脂及其製品和蛋製品等4類食品563批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品559批次，不合格樣品4批次。

不合格產品情況如下：

1、脫醇葡萄酒，酒精度檢出值為0.1%vol，比國家標準規定（0.5%vol～1.0%vol）最低值低80%。

2、醬制野味系列產品，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.37g/kg，比國家標準規定（不超過0.075 g/kg）高出3.93倍；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為4.9，比國家標準規定（不超過1）高出3.9倍。

3、豬肉脯，檢驗結果為沙門氏菌5次中有1次檢出，不符合國家標準規定的5次均不得檢出。

4、特級初榨橄欖油，反式脂肪酸（C18:1T）檢出值為0.30%，比標準規定（不超過0.05%）高出5倍。

上述提到的酒精度、山梨酸、沙門氏菌、反式脂肪酸是什麼東東？和小編一起了解了解：

1、酒精度又叫酒度，是葡萄酒的一個理化指標，含量不達標會影響葡萄酒的品質，對身體無害。

2山梨酸是食品防腐保鮮劑，廣泛應用於食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業，是近年來國內外普遍使用的防腐劑。山梨酸是一種不飽和脂肪酸，參與體內正常代謝，並被人體消化和吸收，產生二氧化碳和水。消費者長期服用山梨酸超標的食物，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。

沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發生食物中毒。由沙門氏菌引起的癥狀主要有噁心、嘔吐、腹痛、頭痛、畏寒和腹瀉等，還伴有乏力、肌肉酸痛、視覺模糊、中等程度發熱、躁動不安和嗜睡。

反式脂肪酸一般在油脂在脫色、脫臭等精鍊過程和煎炸過程中遇到光、熱和催化劑，可能產生反式脂肪酸，過多攝入反式脂肪酸可能會增加心血管疾病發生的風險。

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