中國寶寶的餐桌：營養素的缺乏（上）

寶寶的「吃」，歷來是家庭成員最關注的事情，然而吃得多就足夠了嗎？

營養素的缺乏，越來越成為眾多新手爸媽關注的話題。

在接下來的幾個星期，我們將在每期的推送中，詳細闡述日常飲食中相對比較重要的兩種營養素的實用知識，歡迎大家閱讀並轉發給身邊有孩子的朋友。

鈣 Calcium

營養學會建議，6個月以下的寶寶每天應攝入300毫克鈣，7－12個月應攝入400毫克，1－3歲應攝入600毫克，4－10歲應攝入800毫克。

鈣是兒童膳食中最容易缺乏的營養素之一。快速成長中的嬰幼兒如果長期攝食鈣量過低，並伴有維生素D缺乏、日晒時間少的情況時，會引發生長發育遲緩、骨骼畸形、牙齒發育不良的現象。

但對於1－4歲的寶寶來說，每天飲用500毫升的牛奶，且日常飲食良好，就不用額外補充鈣劑。

值得注意的是，有些爸爸媽媽會將寶寶的枕禿現象與缺鈣聯繫起來，以為缺鈣是病因，其實並不然。

枕禿的出現，只是毛髮生長的周期現象。寶寶的頭髮從胎兒期已經開始生長，額頂部的胎髮會在胎齡7~8月脫落，然後開始長出第二批次的頭髮，而枕部的胎髮直至出生后8~12周才開始脫落，這個時間段恰好是孩子的2~3月齡，而寶寶出生后睡眠時間較多，枕部的摩擦不可避免，正好加速了枕部胎髮的脫落，所以就出現了枕禿。

此外，很多人都認為缺鈣會引起嬰兒患上佝僂病，然而佝僂病的真正病因是由於嬰兒體內缺少維生素D。人體內缺少維生素D會影響對鈣的吸收，以及鈣在骨骼中的沉積，從而影響骨骼發育。

日常飲食中含鈣元素豐富的食品有哪些呢？

奶和奶製品：奶和奶製品不僅含鈣量多，而且吸收率高。奶類還含有寶貝生長所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素等，補鈣效果特別好。

其他含鈣量高的食品：蝦皮的含鈣量非常高，其次有蛋黃、海帶、黑木耳、紫菜、大豆和豆製品、魚頭豆腐湯也是補鈣的良好食品。

關於補鈣和長高

補鈣並不能讓寶寶長高，但缺鈣就可能長不高。生長發育快的寶寶，以及正處於生長發育的年齡階段的寶寶更需要注意補鈣，以跟上他們身體生長發育的節奏。民間的食補方法——大骨頭湯，其含鈣量並不高，這是錯誤的傳統觀念。

Tips

補鈣的同時要注意補充維生素D，特別是對於缺乏日照或飲食攝入不足的寶寶而言。從出生后數日到1歲以內，維生素D的預防量標準為400IU/d，1歲至青春期為600IU/d（IU/d為國際單位）。

鐵 Iron

一般認為，0～3個月的嬰兒依靠自身儲藏的鐵及每天從母乳中攝入的0.3毫克的鐵，已能滿足其3個月以前的生長需要。3～12個月的寶寶每天的損失量加上生長所需，共約0.8毫克，所以每天應攝入10毫克的鐵。1～10歲的寶寶每天應攝入12毫克的鐵。

鐵對寶寶來說是很重要的微量元素，因為鐵是血紅蛋白的重要組成成分，它參與血紅蛋白的構成，參與氧的攜帶。

寶寶缺鐵可能會患上缺鐵性貧血，這在3歲以內的寶寶中最常見。大多數患兒是在3、4個月齡及以上出現病症，因為此時寶寶從胎裡帶來的鐵元素儲備已經消耗完，而母乳含鐵量很少，不能滿足寶寶的需要，所以需要從輔食中攝取鐵元素，所以我們建議寶寶的輔食添加一般從4-6個月齡開始比較合適。

如果寶寶缺鐵，不僅會影響智力發育和體格生長，還會影響臟器的生長，比如發生胃腸功能障礙。除此之外，缺鐵的寶寶的情緒易激動、感情淡漠，對周圍事物缺乏興趣，青少年時期的注意力、學習能力、記憶力等都會遜色於一般寶寶。

日常飲食中如何避免缺鐵的情況發生？

吃富含鐵元素的食物：動物性食品，例如動物血、肝臟、瘦肉，含鐵元素多，寶寶6個月後可逐漸在輔食中添加豬肝泥。

吃富含維生素C的食物：奇異果、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬，含有豐富的維生素C，維生素C能夠使食物中的鐵元素轉變為人體能夠吸收的亞鐵。

吃強化食物：在奶粉、米粉、豆漿中，有很多都是特別添加了鐵元素的，「鐵」的強化食物的標籤上都有特別註明（爸爸媽媽們要區分適合年齡段，選擇購買）。

如果已經診斷出缺鐵性貧血怎麼辦？

對於輕度貧血的寶寶，採用科學合理的食補基本能夠得以糾正。

服食補鐵製劑僅針對那些貧血較嚴重的寶寶，在食療以外，還必須加服亞鐵類藥物及維生素C片和胃酶片。鐵劑的補充要根據寶貝的體重、貧血情況和生長速率來綜合判斷，需要在醫生的指導下進行。

Tips

鐵鍋補鐵嗎？有報道稱，使用鐵鍋烹飪，可以增加鐵的攝入量。在傳統膳食烹飪中，鐵鍋、鐵鏟是使用最多的炊具，但這僅僅是因為鋁鍋中的鋁對人體有害，所以推薦使用鐵鍋。究竟用鐵鍋烹飪食物是否能夠增加飲食中鐵的含量，目前尚沒有得到科學證實。

問·答

問：現在市場上很流行給孩子做微量元素檢測，請問這個檢測有必要做嗎？

答：給寶寶做微量元素檢測，其檢測結果並不能作為臨床診斷的依據，只是一個參考。

因為被檢測者近一兩天的飲食狀況也會影響微量元素的檢測結果，而包括檢測設備、操作人員水平等在內的因素也會影響其結果，加之寶寶體內的微量元素含量本身就是一個動態水平，所以需要結合臨床癥狀才能作出診斷，不能簡單地看檢測報告單上的數值就作判斷。

即使檢測出來寶寶缺乏某種微量元素，如何補充也是大有學問的。盲目給寶寶服用補充微量元素的保健品，不但可能無法吸收，還容易出現各種微量元素間的相互拮抗問題，如鈣和鋅會影響鐵的吸收率，鐵也會降低鋅的吸收率。

微量元素的攝取不能過少，也不能過量。給寶寶補充微量元素更需要謹慎對待。

最安全的方法，是改善膳食的均衡。如果寶寶缺乏某種微量元素，可以通過飲食調節，輔以必要的藥物治療。

爸爸媽媽們沒有必要把關注的重點放在微量元素檢測結果是否正常上面，而應該去學習、了解各種食物中都含有哪些營養素，如何搭配好寶寶的一日三餐。這才是最好、最安全的方法。

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博雅幹細胞綜合發布