五星級大廚教你做黑椒牛柳炒意麵, 附詳細做法!

黑椒牛柳炒意粉屬於義大利菜，主料是牛肉、義大利面，口味是香，工藝是炒，中級難度。

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近人飲食習慣的面點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

【製作方法】

第一步：準備義大利面，牛裡脊，青椒，洋蔥，西紅柿，黑胡椒，鹽，澱粉，料酒，生抽，老抽，黃油，備用

第二步：牛裡脊切絲，加入生粉，鹽，料酒，食用油，生抽，抓均勻，腌制10分鐘

第三步：西紅柿去皮切丁，青椒，洋蔥切絲

第四步：鍋中放入清水，下入義大利面，大火燒開，反覆煮沸，煮軟，過冷水

第五步：炒鍋放入黃油化開，下入肉絲滑熟后乘出

第六步：重新加入黃油化開，下入西紅柿炒均勻再加入青椒，洋蔥，炒至斷生

第七步：下入煮好的意麵

第八步：加入鹽，黑胡椒汁，老抽，水，炒均勻下入牛肉絲，翻炒均勻

第九步：出鍋