經常不吃早餐=慢性自殺？健康的早餐該怎麼吃？

早餐是一天中的第一餐，也是最重要的一餐。不吃早餐會導致能量和營養素攝入不足，而且無法通過多吃午餐、晚餐來彌補。

所以每天都應該吃早餐，並且要吃好早餐。吃早餐的學問，一起來看看吧~

不吃早餐，飢腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，患上慢性病。

不吃早餐，空腹時間過長，分泌的胃酸得不到食物中和，會刺激、侵蝕胃黏膜，導致胃部不適。到了中午再飽餐一頓，會造成胃腸道負擔過重，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，簡單說就是促進排便;若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結腸反射作用失調，於是產生便秘。

人在早餐空腹時，膽囊內膽汁經過一夜，也就是大約12小時候的儲存，使膽汁當中的膽固醇飽和度較高。在正常吃早餐的情況下，由於膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，而使結石不易形成，如果不吃早餐由於空腹時間過長，膽囊內膽汁儲存時間過久，導致膽汁當中的膽固醇過飽和，進而引起膽固醇沉積，逐漸形成結石。

1.「營養」早餐

早餐內容：水果、蔬菜、牛奶等營養食物

誤點：缺乏了「營養價值不高」的主食

這類早餐一向很受女性歡迎，特別是想通過「0澱粉」計劃或者吃素來達到減肥目的的女士。她們認為主食是熱量的來源，所以對穀類食物也是敬而遠之。

其實，如果沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量。所以長期不吃主食，更容易造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。

再次，牛奶、豆漿、優格、西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等奶製品及酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。

Tips

早餐不論吃什麼都不可以少了主食。可以先吃點麵包、饅頭或者米粥等主食，再喝牛奶或者吃水果。這樣營養可以更好地吸收，身體才會更加健康。

2.Fast Food早餐

早上醒來晚了，實在沒時間吃早餐，只能在上班途中匆匆買一份即食快餐，如漢堡包、油炸雞翅等。這種早餐熱量比較高，缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養，很容易導致肥胖，長期食用油炸食品也會對身體造成危害。

Tips

如果真的迫不得已只能吃西式快餐做早餐，那麼不要忘記加多一份蔬菜或水果沙拉，或喝上一瓶優格，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。

早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。營養學家建議：早餐應攝取約佔全天總熱能的30%，午餐約佔40%，晚餐約佔30%。在早餐能量來源比例中，碳水化合物提供的能量應佔總能量的55%-65%，脂肪應佔20%-30%，蛋白質佔11%-15%。

一頓營養充足的早餐應該包括以下四類食物：

1.以碳水化合物為主的可提供能量的糧穀類食物，如麵包、饅頭等。麵包可多選擇能看見大麥粒的全麥麵包，以攝取更多的粗纖維。

2 .奶類與奶製品、豆製品。吃了麵包或餅乾再喝牛奶或豆漿，有利於鈣的吸收。

3.新鮮蔬菜和水果。蔬菜不必太多，但不可省略。

4. 蛋白質類食物，如肉類、禽蛋類食物。