泰國曼谷吃海鮮：蟹肉飯、瀨尿蝦、蚵仔煎......薩瓦迪卡！

泰國的海鮮餐廳多到嚇人，從路邊的大排檔到吃一頓可以花去一個月薪水的高級餐廳應有盡有。老實講，我家樓下巷口就有一家海鮮餐廳，它的名字是」光海鮮」！

剛搬來這邊住時，因為附近有著名的夜市、大賣場、大樓里又有平價餐廳，所以一般用餐時決不會想到來這家餐廳用餐（有誰吃個便飯會去海鮮餐廳吃的？），而且這家餐廳雖然有著中文名字，可是內部簡單的裝潢（半開放的空間，從外面可直接看入裡面），桌子有大圓桌和一般的小方桌，桌面是仿大理石的PC材質，椅子是白色塑膠椅，碗盤是簡單的塑膠成品，沒有冷氣（新的地點有冷氣喔）感覺像高檔的熱炒攤，所以就算有朋友來泰國玩時也不會想在這邊招待朋友。

直到有一晚，我們三個想吃個宵夜，卻又懶得走遠，大樓里的餐廳也關門了，而這家餐廳從下午開始營業到深夜，所以只好將就一下這家光海鮮好了。但是去海鮮餐廳點三份炒飯會不會顯得有點寒酸啊（純粹的虛榮心作祟）這也是我們一直沒有踏足這家餐廳的原因之一啦!!!

照例又是Johnny猜拳猜輸，只見他心不甘情不願的腳踩著拖鞋，噔、噔、噔、噔的往餐廳出發。十五分鐘后Johnny拎了只塑膠袋，袋裡裝了三個便當興沖沖的回來。「沒想到這家餐廳還滿便宜的，兩個蟹肉炒飯，一個雞肉炒飯加起來還不到兩百泰幣呢！」

價錢比想像中便宜許多，再來就是味道了。當我把便當打開，滿滿的蟹肉炒飯堆滿整個飯盒，灑上附贈的魚露辣椒，香味撲鼻而來。偏硬的泰國香米很適合拿來炒飯，香Q的米粒不會黏牙，飽滿的蟹肉讓整盒飯充滿海味，加上炒蛋的香氣，只能說相得益彰。更妙的是，泰國炒飯都會配上一根青蔥和幾片泰國黃瓜，青蔥可以刺激味蕾，增加香氣；黃瓜則能讓口腔感覺清爽，有解膩的功用，真沒想到這簡單的炒飯，竟能產生如此絕妙的滋味，尤其這家光海鮮，炒功更是一流，讓我們一吃就上癮了。

從此我們就成了光海鮮的忠實顧客，常常去那邊打牙祭。基本的酸辣蝦湯、蝦醬通菜、烤泰國蝦、金錢蝦餅都是大家愛吃的地道菜。

另外還有涼拌生蝦，把新鮮蝦子剝殼擺盤，配上蒜頭、辣椒、香菜，沾上特調酸辣醬汁，把蝦子的鮮甜完全襯托出來。

泰式蚵仔煎，用鐵板端出，飽滿的蚵仔熟度剛好，配上炒得七分熟的雞蛋和豆芽菜，沾一點泰式甜辣醬，一咬下去，整個蚵仔在嘴中爆漿開來，和鮮滑的蛋香，瀰漫整個嘴中，豆芽菜則提供了爽脆的口感，這一滑一脆的滋味把整道菜提升到了完美的境界！

咖喱螃蟹，把肥美的螃蟹大卸八塊后，加入咖喱醬快炒，混入蛋汁，整塊螃蟹拿起來吸食，辛辣的咖喱味不會掩蓋螃蟹的鮮美，蛋汁更起了中和的作用，不至於辣的過頭。

椒鹽瀨尿蝦更是一絕，泰國的瀨尿蝦體型碩大，肉質飽滿，咬下去非常彈牙，尤其是瀨尿蝦中間那道橘紅色的蝦膏，鮮美絕對勝過我們一般在吃蝦頭時的美味。

至於大家熟知的檸檬鱸魚，光海鮮不像一般餐廳般先煮熟后再用酒精燈加熱的做法，而是上桌后使用炭火慢慢熬煮，讓魚湯中的檸檬、大蒜、香菜、香茅的香氣與肥大鮮美的鱸魚肉汁充分混合，所煮出來的魚湯自然帶有酸、辣、鮮、香、濃的多層次口感！每吃一口肥美的魚肉配上一小匙的檸檬鱸魚湯汁一起入口，就能感受到光海鮮高超的烹調技術與對食材搭配的絕妙用心!!!

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