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一把鹽吃出5種病 低鹽咋吃能美味不減

一把鹽吃出5種病 低鹽咋吃能美味不減

食鹽,主要化學成份氯化鈉,是餐桌上最基本的調料。不管是從飲食方面,還是從健康方面考慮,食鹽必不可少。每人每天食鹽量應控制在5克以內。這或許在日常生活中看起來很多人覺得很難,下面教大家一些控鹽的小技巧,一起來看看吧。

缺鹽,不健康

鹽不僅是重要的調味品,也是維持人體正常發育不可缺少的物質。它調節人體內水分均衡的分佈,維持細胞內外的滲透壓,參與胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增進食慾;同時,還保證胃蛋白酶作用所必需的酸鹼度,維持機體內酸鹼度的平衡,和體液的正常循環。

多鹽,損健康

食鹽必不可少,缺少不健康,但吃多了,也會損健康。

1、高血壓。醫學研究明確表明鹽攝取過多是高血壓的重要發病原因,吃鹽越多的國家與地區高血壓發病率越高。如果能長期保持攝入的食鹽量低於6克,可使25歲—55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱,到55歲時冠心病死亡率可減少16%。

2、胃病。瑞典一項研究表明,吃鹽過多是刺激腸胃、產生大量胃酸的一個重要因素。與日常飲食較為清淡的人相比,吃鹽多的人患胃病的幾率要高70%以上;每月吃鹹魚或鹹肉類食品兩次以上的人,與不吃的人相比,患胃病的幾率高出一倍。

3、骨質疏鬆。研究證實,鹽的攝入量越多,尿中排出鈣的量越多,鈣的吸收也就越差。食鹽中的主要成分是鈉,人體每排泄1000毫克的鈉,大約也會同時耗損26毫克鈣。需要排掉的鈉越多,鈣的消耗也就越大,最終必會影響骨骼健康所必需的鈣質。

4、增加腎臟負擔。過多的鈉需要腎臟排泄,加重腎臟負擔。腎病患者更要嚴格控鹽,對於本來容易浮腫的人還會加劇癥狀。

5、易患感冒。高濃度食鹽會抑制呼吸道細胞的活性,抑制其抗病能力;同時還可減少唾液,減少口腔內溶菌酶,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。

多少鹽最健康?

《膳食指南2016》建議,食鹽量每人每日都不超過6克。世界衛生組織建議,健康人控制在5克。

糖尿病非高血壓患者,建議每天食鹽攝入量少於5克。

高血壓患者建議每日食鹽攝入量少於3克。

腎病患者建議每日食鹽攝入量少於2克。

6克,到底有多少呢?一個去掉膠墊的啤酒瓶蓋,平裝滿一蓋,就是5-6克食鹽的量;三個指頭尖抓一小撮食鹽,約為2-3克食鹽,大家可以按照這個量去控制每一頓飯的食鹽攝入量。

如何控鹽又能保持美味

1、烹飪時後放鹽、少放鹽、不放鹽;特別是要避免將餐桌上的鹽加入食物中。

2、盡量不去餐館吃飯,如果是在餐館吃飯,可以請求在菜肴中少放鹽。同時,別點湯。

3、用其他調味品彌補限鹽后的口感需求,如醋、植物調味品等。

4、洗凈鹽浸食品中的鹽。

5、少吃經多道加工的食物。

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