20種奶油小方良心測評！紅寶石真是最好吃的么？

奶油小方，一代上海人的記憶。

有人愛吃到不行，有人卻說他盛名難副。

小編跑遍上海，買回11家店的20塊不同的奶油小方。

來！大合照先讓大家咽咽口水！

不怕先讓你知道！

紅寶石的奶油小方確實是最好吃的！

可是你不知道吃完20種的過程中，

小編經歷了什麼！！！

豬油小方～

酸了還要吃的窮人小方～

還有硬如石頭的小方？

而且，明明是要測評小方，結果什麼大方？黑方？！「圓方」全都混進來？所以開始之前我們必須先搞清楚一個關鍵的問題，到底怎麼樣才是小方？

誰才是小方？

說到小方，有人只認紅寶石或者德大、凱司令之類的老字號。這其實是暗暗的把方塊蛋糕胚、奶油裱花的90年代風味的傳統制式作為標準了。

有人說小方用的一定要是動物奶油，但熟悉烘焙的人都知道純動物奶油塑形難且不易保存，所以外面賣的基本多少都是加了植物奶油來打發的。

小編逛了許多烘培店，更是有一個驚人發現——只要是長得方，都可以叫「小方」！

如果非要小編列個標準，小編認為形狀、大小可以不同，但是至少要使用高含量的鮮奶油並且擁有經典的蛋糕胚子，才能符合我們印象中的小方模樣。

話不多說，大家來看結果吧！老字號VS烘培新店，結局真是大跌眼鏡！先排雷再安利，一定要仔細看完！

叨叨：1、本次測評僅針對各家奶油小方，與其他單品等因素無關。

2、本次測評根據小編口味而定。

晚節不保的老字號

本來以為做西點最久的老字號們，口感會最為地道。德大西餐社建於1897年，凱司令始於1928年，老大昌始於1937年，靜安麵包房1985，紅寶石建於1986年～除了紅寶石，其它家赫然幾十年的烘培資歷完全不跟小方的味道成正比……各位大佬，難道蛋糕出來賣之前都不嘗一下嘛！？現在就從最老的講起——

德大西餐社（始於1897年）

情懷：☆☆☆☆☆ 綜合口感：☆

性價比：☆☆ 外觀：☆

上海人對西餐的了解，或許都是通過德大而來，它的前身是供應德國大菜的 「德大飯店」。德大在西餐中融入本幫的甜膩、濃郁，有海派西餐的美譽~然額說到它家的小方，確實一言難盡……

鮮奶小方

看賣相就懂了…奶油色澤泛著塑料般的質感不說，入口也充斥著廉價的滋味，蛋糕胚還有一股酒精味。

鮮咖小方

測評后最完整的一塊蛋糕就是你了…咖啡的味道是到位了，但是是速溶油泡咖啡，油膩感令人難受！

凱司令（始於1928年）

情懷：☆☆☆☆☆ 綜合口感：☆☆

性價比：☆☆ 外觀：☆

第一個人自己創立的西點品牌，在老克勒心中代表著品味及浪漫，栗子蛋糕和哈斗，小編每次經過都會嘴饞去買一些。至於小方，小編去買的時候發現，凱司令阿姨們管樣子方的蛋糕都叫小方！

摜奶油西點

吃了一口，但還是忍不住吐了。堪稱「豬油小方」，奶油吃到嘴裡就像生吞了一口黃油，蛋糕胚還不錯挺綿軟的。

白脫西點

跟上面的「豬油小方」用了同樣的蛋糕胚。但是奶油有燒焦的味道，嘗了一口就不想在碰了。

老大昌（始於1937年）

情懷：☆☆☆☆☆ 綜合口感：☆☆☆

性價比：☆☆☆☆ 外觀：☆☆☆

對於老大昌，80后都會有很深的記憶。在2014年重回淮海路，每天依舊是顧客滿盈。摜奶油和冰糕是老大昌的招牌。然而說到他家的小方，小編只有兩個印象，奶油油膩＋蛋糕像大理石。

鮮奶小方蛋糕

本來小編對他家的鮮奶小方是很期待的，因為很喜歡吃老大昌的摜奶油！可是吃完很失望——奶油很膩，顏色白如石膏，看著非常不健康，本該酥軟的蛋糕胚也很結實很噎人，編輯們賜名「大理石」，總之就是很想讓人吃飽！老字號們實在太勤儉節約了！

朗姆小方蛋糕

左邊一坨奶油，右邊一坨奶油，這塊小方的模樣保留了60年代的審美。奶油不夠輕盈，回味非常油膩，朗姆的味道也特別奇怪，蛋糕胚依然很紮實…

雀巢小方蛋糕

買的時候看到竟然有雀巢小方還有點小激動，畢竟別家都沒有！吃上去咖啡味道非常濃，還有點微苦！但是有蛋糕胚「硬」傷在……嘗過就好了。

純奶油小方蛋糕

老大昌4款中最甜膩的一款，口感也是最油的，看奶油顏色已經黃到荼蘼了，不喝點烏龍茶感覺都緩不過來…

靜安麵包房（始於1985年）

情懷：☆☆☆☆ 綜合口感：☆☆☆

性價比：☆☆☆☆☆ 外觀：☆☆☆☆

1985年剛營業的時候，靜安麵包房只賣上海還未有過的新鮮法棍。前不久還推出烤粽子這樣的時髦新品做了網紅，很高興看到童年愛吃的麵包房，依然在賣力進步~至於小方呢，小資君去店裡的時候看到種類很多，可是……

靜安小方

某編輯嘗了一口后說這該叫「窮人的小方」，不然為什麼都酸了還要吃…究其原因是因為奶油竟然有股酸味，也還有老字號的通病，太過油膩。蛋糕胚也很硬。

純奶油小方

比起靜安小方更甜些，但是奶油倒沒有那麼油了，依然不推薦！

朱古力小方

這塊「黑方」吃起來完全是黑森林的味道，味道是還不錯，朱古力味道很濃郁，也沒有過甜！蛋糕胚也比較酥軟，性價比也高，可是，強行把自己歸到小方之列總有點怪怪的。

原味栗子小方

老字號的優秀產品~奶油濕度恰好，栗子放的應該不少吃起來口感綿密栗子味也濃濃的。

紅寶石（始於1986）

情懷：☆☆☆☆☆ 綜合口感：☆☆☆☆☆

性價比：☆☆☆☆☆ 外觀：☆☆☆☆

奶油小方可以說是紅寶石的招牌了，30多年的奶油小方，30多年的紅寶石。1986年在華山路，第一家紅寶石正式開業。「很快成為那批原先找不到方向的老克勒們聚集之地。」上個世紀的上海知名作家程乃珊這樣描述道。

鮮奶小方蛋糕

綿軟的蛋糕加上輕盈的奶油，這樣的小方才是我們記憶中的味道，才是一塊小方該有的自我修養啊！忍不住為它代言，吃小方請認準紅寶石！

原味白脫蛋糕

蛋糕沒毛病，但是奶油部分有股很濃的奶粉味，反正不能算好吃！

烘培新店，不輸網紅甜品！

DELISANA德麗莎娜

情懷：☆ 綜合口感：☆☆☆☆☆

性價比：☆☆☆ 外觀：☆☆☆☆☆

《人氣美食》推過他們家的拿破崙，據說老闆請來了蔡嘉的甜品師父，店面和甜品一樣，顏值非常高~難以置信，小編從這家買到的小方是「圓」的！

店家說自己之前賣的什麼小方跟這個榛子奶油是一樣的味道，最近因為款式更新小方暫時沒出。反正去都去了，而且還看到店家堅持現做，小編也忍不住買了一個。包裝真的十分用心，甜品邊還帶著小冰袋。

榛子奶油

本次測評單價最高也是最重的一款，首先顏值實在高，吃起來奶香很濃，入口即化，像吃冰淇淋一樣！蛋糕相對較少，小夥伴們都說它的味道跟紅寶石的奶油小方已經很像了！非要挑個毛病的話，就是貴吧。

In the room林間小屋

情懷：☆ 綜合口感：☆☆☆☆☆

性價比：☆☆☆ 外觀：☆☆☆

小清新風格的烘培店，店裡上新的速度非常快，門口有專門做沙拉的地方，定期還會教人做小餅乾。

淡奶小方

先吐槽盒子上虛標的200克…小編實際量下來，也就176吧！…雖然確實短斤少兩了，但是味道卻很驚喜，奶油入口即化，清甜中又有布丁的味道，蛋糕也是小方該有的樣子，吃完感覺可能會穩坐第二名。

皇家樂甜

情懷：☆ 綜合口感：☆☆☆☆

性價比：☆☆☆☆☆ 外觀：☆☆☆☆

源於香港的蛋糕店，上海的這家由旌逸集團打造，店面裝修很有腔調，在口感不輸的前提下，價格卻一直相對更低些！

樂甜小方

不是小方了，請叫人家「大方」，性價比首先征服了小編…能吃出樂甜自己的味道，入口清甜，奶油略微有些厚，蛋糕也比紅寶石的稍微厚一點點，總體很棒！

宜芝多

情懷：☆☆☆ 綜合口感：☆☆☆☆

性價比：☆☆☆☆ 外觀：☆☆☆☆

雖然比不上老字號，1990年在上海創立的宜芝多也是家喻戶曉的大牌。日本麵包新聞評之為上海最佳麵包。據說宜芝多原料多以法國進口奶油為主。如果是真的話，小編是一定要試試的。

宜芝多秘制（升級版）

名字拐彎抹角，不過長得確實夠方，蛋糕上還放了一塊蜜瓜！口感呢，小編感覺無功無過，不膩人也沒什麼大亮點，有真水果口頭表揚一次，麵包胚中還間雜著布丁~沒吃過的可以試試。

蘋果花園

情懷：☆☆☆ 綜合口感：☆☆☆

性價比：☆☆☆ 外觀：☆☆☆

上海老牌的西點屋了，以前叫「蘋果園」，價格實惠，口感不俗，一直是許多上海人的心頭好，前段時間很火的肉鬆貝貝，蘋果花園家的可不輸鮑師傅！

鮮奶小方蛋糕

總體來說，蘋果花園的小方也是不錯的，奶油口感很順滑，吃幾口沒問題，但是吃一整塊可能會很膩，而且偏甜。蛋糕比正常小方厚一點點，綜合感覺也是上游選手了。

味多美

情懷：☆ 綜合口感：☆☆☆

性價比：☆☆☆☆ 外觀：☆☆☆☆

來自北京的著名連鎖烘培坊，十幾年來雖然沒有做過大宣傳，但是口碑很棒一直受到吃貨們的喜愛。

奶油格格

奶油中能吃出一股淡淡的酒味，綜合來說比較清甜蛋糕胚也很鬆軟，如果不介意那一絲酒味的話，可以一試～

等不及的看這裡，小編敲黑板划重點啦！每家星級評分整理如下：

從綜合口感來看，紅寶石的鮮奶小方當之無愧第一，林間小屋的淡奶小方、DELISANA德麗莎娜的榛子奶油（只是價格略貴）、蘋果花園的鮮奶小方、皇家樂甜的樂甜小方緊跟其後……老字號的幾家除了靜安麵包房的原味栗子小方可以說全軍覆沒了。

關於小方，到底吃情懷，還是吃味道？

就像開頭所說，有人就是愛吃小方，有人卻說是情懷作祟。

這個道理，不如用張志明的話來講。「我小時侯就很喜歡吃便利店的肉醬意粉。那時候很多人都問我，你為什麼那麼喜歡吃？它真的是有點咸，肉也不多。喜歡，就是喜歡，我自己喜歡的就是最好的。」

反正選你最想吃最喜歡的那一塊蛋糕，總是沒錯的~