這是一道非常營養的菜,雖是素菜卻又非常好吃,再配以粥或米糊確實不錯,深受老人和孩子的 喜愛。有的地方叫蒸不爛子,我覺得這個方法做菜非常好,蔬菜用蒸的做法,營養不流失,顏色 也很漂亮,只這樣一蒸,菜飯都齊了,還真是省事呢! 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富;胡蘿蔔增強免疫功能 ,還能促進利於兒童成長發育,益肝明目,降糖降脂。
By zy寶媽小廚 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 胡蘿蔔 1根
- 土豆 1個
- 麵粉 大半杯
- 蒜 6瓣
- 蔥 1小段
- 鹽 適量
- 植物油 適量
做法步驟
1、備好食材。胡蘿蔔洗凈,土豆去皮洗凈
2、胡蘿蔔和土豆都用擦絲板擦成粗絲,少拌點油可防粘
3、一點點撒入麵粉
4、一邊撒一邊用筷子拌勻,使每根蔬菜上都均勻沾上麵粉
5、電飯鍋里加入開水,屜上鋪濕屜布,拌好的蔬菜絲上鍋蒸至土豆熟透又有點微硬即可。一般情況,電飯鍋大概蒸15分鐘左右,電蒸鍋8-10分鐘就可以了(視蔬菜絲粗細而定)
6、蒜拍扁切末,蔥切絲
7、蒸好的蔬菜絲扣入大盤子里,上面放蒜末、蔥絲、鹽
8、鍋內加入炒菜量的植物油,燒至冒煙,快速澆在蔥絲、蒜末上,拌勻即可食用
小貼士
1 蔬菜絲要粗些,這樣蒸的時候不會太爛不成型 2 澆在蔬菜上的油要足夠熱,這樣才能激出蔥蒜的香味
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