最近的天氣總是日日小雨下個不停,想出門玩玩都沒那心思了,無法像人家那樣愛在雨中踏著水花,那就在家裡卷蛋糕卷吧,不僅能讓烘焙的溫暖蓋掉雨天的濕潤,還能讓室溫充滿美味可口的蛋糕香~~
By Lincf_v
用料
- 雞蛋 4個
- 沙拉醬 適量
- 低筋麵粉 40g
- 細砂糖 40g
- 玉米油 40g
- 牛奶 40g
做法步驟
1、先準備好材料
2、將蛋黃與蛋清分離,切記蛋清里不能有蛋黃,裝蛋清的盆必須無水無油
3、蛋黃中加入玉米油
4、攪拌均勻至完全混合無油點狀
5、加入牛奶繼續攪拌均勻
6、過漏加入低筋麵粉
7、攪拌至均勻,完全無粉粒狀。放至一旁待用
8、蛋清用電動打蛋器打至粗泡后加入1/3細砂糖繼續打發
9、打發到細泡時繼續加入1/3細砂糖打發
10、待較細膩時加入最後的細砂糖繼續打發
11、打到打蛋器提起蛋白糊顯小彎勾狀即可
12、將1/3蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻(切勿攪拌)
13、后倒入蛋白糊中繼續翻拌均勻
14、將翻拌好的麵糊倒入放了油紙的烤盤,用刮刀刮平后輕震幾下,放至烤箱約170度20分鐘(烤箱溫度只作參考,烘烤前烤箱提前預熱10分鐘)
15、烘烤完的蛋糕拿出垂直震一下,放涼后撕掉油紙,抹上沙拉醬捲成卷,放至冰箱保鮮層10分鐘后拿出切成小塊即可食用。
16、成品
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