學會了這5道高大上的宴客菜，請客吃飯不用愁！

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茄汁鍋包肉

--原料--

肉片、生抽、澱粉、料酒、蒜末、番茄醬

--做法--

• 將肉片用料酒、生抽和鹽腌制15分鐘。

• 往腌制好的肉片均勻的裹上澱粉。

• 鍋內坐油，放入炸至。

• 熱鍋下油，爆香蒜末。

• 倒入番茄汁，加入清水。

• 大火將肉片倒進去快炸幾秒撈起。

• 把肉倒入醬汁中迅速翻炒即可。

臘八蒜燜雞

--原料--

雞腿、木耳、蔥姜、臘八蒜、洋蔥、料酒、生抽、胡椒粉

--做法--

• 將洋蔥切小塊，姜切片，蔥切段，雞腿去骨。

• 雞肉中加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉腌制20分鐘。

• 鍋內坐油，放入腌好的雞腿煎香，出鍋改刀切成塊。

• 鍋中留油，下入薑片、洋蔥炒香。

• 倒入雞肉塊翻炒。

• 放入臘八蒜、木耳，調入醋、生抽、糖、清水。

• 大火燒開，轉小火燜燉至肉爛即可。

鮮筍燒肉

--原料--

五花肉、竹筍、蔥姜、花椒、八角、香葉、冰糖、料酒、生抽

--做法--

• 竹筍切抹刀塊，用鹽水焯水后控干。

• 將五花肉切成塊，冷水下鍋，燒開焯水。

• 蔥切段，姜切片備用。

• 鍋內放適量油，放入花椒八角香葉爆香。

• 放入冰糖略翻炒。

• 將肉放入鍋中，放入蔥姜一同翻炒。

• 炒至表面微黃，倒入砂鍋中。

• 將筍塊倒入炒過肉的鍋中。

• 用鍋中的余油將筍塊煎至微黃。

• 調入花椒、鹽，加入適量清水。

• 大火燒開轉下火，燜至肉酥爛。

• 加入筍塊，燜至筍塊入味即可。

花開富貴蝦

--原料--

將蝦清理乾淨。

--做法--

• 姜蒜切末，蔥、辣椒切末。

• 取一隻碗，加入蒜末、鹽、糖、香油、醋、蒸魚豉油調成料汁。

• 冬粉放沸水中煮熟，碼到盤子里。

• 把蝦碼到冬粉上，蝦頭豎靠中間。

• 將料汁淋在蝦上。

• 鍋中坐水，水開後放入蝦盤，大火蒸6分鐘。

• 出鍋，撒上蔥花、辣椒，淋上熱油即可。

貴妃豆腐

--原料--

玉子豆腐、枸杞、蔥、澱粉、胡椒粉

--做法--

• 將玉子豆腐切片，擺入盤中。

• 鍋里燒開水，放入玉子豆腐大火蒸10分鐘。

• 重起一鍋，倒入水，加入澱粉攪勻。

• 調入胡椒粉、鹽和雞粉，煮開。

• 煮至濃稠關火，放入枸杞。

• 將料汁淋在豆腐上即可。

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PHOTO BY WILSON