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河北有哪些好吃的野菜?你都知道嗎

給你介紹一個河北易縣、淶水太行山上的美味-木蘭芽。

野生灌木,長於向陽山坡,穀雨前後,樹枝上長滿紅黃相間的嫩筍芽,掰下後涼水下鍋煮熟、漂洗、浸泡三天左右,以不苦為度。本品切碎涼拌、炒肉、做餡、炒米飯其香味無比。它的藥理功效能清熱解毒,強筋壯骨,增進食慾。春季採集加工后,冷藏備用一年四季皆為鮮品。

相傳當年替父從軍的花木蘭,帶兵征戰被困在今北京的靈山地區,彈盡糧絕,忽然,一片片紅紅的欒樹葉印在花木蘭眼前,便召集將士採摘,並將採摘的欒樹葉用開水煮一下,放進泉水中浸泡兩日,苦澀的味道去除了,用鹽水給將士們拌成冷盤,解救了斷糧的將士們,為紀念花木蘭,人們將欒樹葉稱之為「木蘭芽」。



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