與葡萄酒相剋的食物有哪些呢?

在日常生活中很多人都喜歡喝葡萄酒，葡萄酒中含有的酒精量比較低，喝一些紅酒不僅可以達到舒緩身心的效果，同時也可以讓人們暫時忘卻工作所帶來的種種煩惱。並且邊喝酒邊吃菜也會更加的有情調，那麼與葡萄酒相剋的食物有哪些呢?

NO1牛奶

葡萄酒和牛奶不能同食，因為葡萄里含有果酸，會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應在喝完牛奶1小時后再葡萄酒。在喝紅酒的時候有一句話叫做「紅酒配紅肉」，這符合烹飪學自身的規則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，促使消化幾乎立即開始。

NO2水

喝完葡萄酒後不能立刻喝水，否則，不到一刻鐘就會腹瀉。葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道蠕動，就產生腹瀉。一定要漱口。有些葡萄含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強腐蝕性，易造成齲齒。還有多種酒類混飲，這是飲酒的大忌，不僅僅是因為這樣喝酒容易醉，更重要的是，多種酒類混飲是會增加肝癌的患病風險的，是不喝酒或不混飲者的8倍，更有甚至會導致酒精中毒。

NO3海鮮

喝紅酒搭配海鮮或者石榴、柿子等水果，會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，因為這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固沉澱，形成不容易消化的物質，從而影響人體對鈣吸收。紅葡萄酒中的鐵離子會使人在進食魚后，口中留下更重的腥味。鐵離子是紅葡萄酒與海鮮搭配后產生濃重腥味的關鍵因素，不過鐵離子含量較低的紅酒也許適合與海鮮搭配。