自製簡易涼拌菜，好吃又下飯

材料：咸豆皮200g、香草10g、香菜12g、生抽2湯勺、香醋1湯勺、菜椒30g、自製辣椒一湯勺、香油適量。

做法：

1.準備好的材料。

2.把菜切好備用。

3.把香菜和香草菜椒都放在容器內，加生抽、醋、香油攪拌入味。

4.在把豆腐皮加入攪拌。

5.拌好加自製辣醬攪拌均勻就可以了。

涼拌海帶絲

材料：海帶絲150g、黃瓜1根、大蒜7粒、辣椒3個、蔥1小段、鹽半勺、白糖1勺、醬油2勺、醋2勺。

做法：
1.準備干海帶絲備用。

2.準備的海帶絲提前用開水泡開。

3.浸泡后的海帶絲洗凈加水在鍋里煮熟。（差不多是五分鐘（海帶絲盡量洗乾淨，裡面可能有沙子，會影響口感的）

4.煮好的海帶絲加上配菜倒入鹽，醬油，醋，白糖攪拌好。（涼拌菜加白糖有助於提鮮，味道更好）

5.最後鍋里放油和香油，各一半燒熱。澆在涼拌菜上面即可食用。

涼拌牛皮菜

材料：牛皮菜400g、辣椒油適量、大蒜3-4瓣、蔥適量、食鹽適量、香醋適量。

做法：
1.牛皮菜，蔥，大蒜準備好。

2.牛皮菜洗凈后，先切段。

3.然後再切條備用。

4.鍋裡面放入清水，把牛皮菜放入清水裡面。

5.再加入適量食鹽一起煮，牛皮菜不容易入味，這樣能更入味。

6.煮熟的牛皮菜。

7.煮熟的牛皮菜撈出晾備用。

8.把蒜剁好備用。

9.蔥花切好備用。

10.把牛皮菜放入盤中碼好。

11.撒上蒜備用。

12.把蔥花撒上。

13.加入一點點食醋。

14.最後淋上辣椒油即可。

涼拌魚香茄子

材料：茄子2條、油適量、鹽適量、花椒適量、紅辣椒適量、蒜適量、蔥適量、香菜適量、香醋適量、香油適量、白糖適量、生抽適量。

做法：

1.茄子切成兩半入蒸鍋中蒸熟。

2.撕成條攥干水分。

3.辣椒蒜準備好。

4.蔥及香菜準備好。

5.碗中加入鹽，生抽，香醋，香油及湯攪拌均勻調成料汁。

6.蒜及香菜放在茄子上。

7.鍋中熱油，放入辣椒，花椒，及蔥小火炸香。

8.澆在茄子上面，並倒入料汁攪拌均勻即可。

涼拌竹筍

材料：竹筍500g、蒜瓣5粒、香菜2顆、辣椒油1勺、鹽1勺、雞精1勺、香醋2勺、香油1勺。

做法：

1.竹筍焯水後放在冷水中浸泡一晚上撈出瀝干水分備用！（中途記得換4～5遍水！）

2.處理好的竹筍切成薄片，香菜洗凈切成末備用！

3.蒜瓣洗凈加少許鹽放在兌窩裡搗成蒜泥！

4.把蒜泥，辣椒油，鹽，雞精，香菜末，香醋，香油放進裝竹筍的盆里！

5.攪拌均勻腌制10分鐘左右即可食用！