文章導讀
茶樹菇含有人體所需要的十幾種氨基酸,除此之外其中的b族維生素和多種礦物質元素也是非常豐富,中醫認為茶樹菇有補腎利尿治療腰痛等效果,下面介紹一下干煸茶樹菇的做法。
材料
鮮茶樹菇200克,青紅尖椒各半個,蒜兩瓣,生抽一匙,蚝油半匙。
做法
1.鮮茶樹菇用水沖洗乾淨,瀝盡水,適當折短;
2.尖椒切絲,蒜切片;
3.炒鍋燒至三成熱,不放油, 倒入鮮茶樹菇煸炒,旺火炒約3-5分鐘,至鮮茶樹菇變干變軟;
4.在鍋邊放適量油,下蒜片爆香,再將茶樹菇炒勻,放入尖椒略炒,調入生抽和蚝油炒勻,關火。
小訣竅
1.鮮茶樹菇的味道鮮美,所以不必放過多調料,生抽和鹽取其一便可;
2.先用無油炒的方式把茶樹菇中的水分炒出去,待茶樹菇變軟,再放油煸炒,這樣味道會更好。