水煮牛肉的做法 十里飄香味道美

水煮牛肉的做法 十里飄香味道美

牛裡脊肉 500g

萵筍 1棵

黃豆芽 200g

干辣椒 60g

生抽 30ml

花椒 10g

白砂糖 15g

姜 5g

大蔥 5g

蒜 10g

澱粉 15g

香蔥 1棵

鹽 5g

料酒 15ml

油 60ml

清水 500ml

水煮牛肉的做法

1 將牛裡脊肉切成2cm寬、4cm長的薄片，加入生抽、料酒、澱粉、鹽和白砂糖攪拌均勻，腌制10分鐘。萵筍削去外皮洗凈，再切成5cm長的斜薄片。香蔥洗凈切碎。

2 花椒放入鍋中干焙出香味，然後取出碾碎。

3 將萵筍片和黃豆芽放入大碗底部墊好。

4 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時，將大蔥花、薑末和干辣椒放入爆香，隨後倒入清水，大火燒沸後放入牛肉片，然後迅速划散至熟。

5 將水煮牛肉盛入碗中，最後在上面撒入花椒碎、蒜碎和香蔥碎即可。