海帶湯的做法大全和功效

冬瓜香菇海帶湯

原料：蝦米40克，冬瓜400克，鮮海帶200克，鮮香菇20克，黃芪5克。

配料：姜、精鹽、大蔥、醬油、白酒各適量。

做法：

1、將海帶用水洗凈、切絲；

2、蝦米、香菇和黃芪分別洗凈，用水浸片刻，浸過的水濾清留用；

3、冬瓜去皮切塊；

4、將海帶、蝦米、香菇和黃芪連浸過的水同放入鍋中，加適量清水，放蔥段、薑片，煮約30分鐘；

5、再加入冬瓜同煮至熟，然後加入醬油、白酒、精鹽調味即可。

功效：健脾利水，輕身增智。

綠豆海帶湯

原料：鮮海帶200克，大米30克，綠豆60克，陳皮6克，冰糖適量。

做法：

1、把海帶洗凈切成細絲，用開水燙一下，撈出，控凈水；

2、綠豆、陳皮分別洗凈，綠豆先浸泡2個小時；

3、往砂鍋內倒入清水適量，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，用大火燒開，改用小火煮至綠豆開花，再放入冰糖即可。

功效：健脾利濕，清熱除煩。

夏天沒有食慾的老人不妨試試海帶炒黃瓜，這道菜不僅能補充鈣、鉀、鎂、碘等老年人易缺乏的礦物質，而且清熱解毒、利水利尿。

海帶炒黃瓜的功效

海帶素有「含碘冠軍」、「長壽菜」的美譽。海帶中礦物元素含量很高，其鈣含量是牛肉的10倍，鉀、鐵、硒等都超過牛肉；另外海帶低脂、低能量、無膽固醇，是老年人健康飲食佳品。海帶中還含有一些生物活性成分，比如岩藻多糖和甘露醇等，這些活性成分具有降血脂、降血糖、調節免疫力、清熱解毒等作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有散結、消炎、平喘、祛脂、降壓等功效。

黃瓜含鉀、鎂等礦物質高，水分含量充足，含有眾多對人體健康有益的活性成分，具有消炎、消腫、抗氧化、清除活性氧自由基等作用。中醫認為，黃瓜味甘，性涼、苦，具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效。

做法：取300克，黃瓜150克，大蒜3瓣，蔥1根，姜和花椒少量，鹽和烹調油適量。將海帶放入鍋中加少量醋煮15分鐘，冷水浸泡后，切片；黃瓜洗凈切丁，蔥姜蒜切末。熱鍋冷油加入蔥姜蒜末，熗鍋，放入海帶翻炒片刻，立即放入黃瓜，加花椒、鹽和雞精翻炒片刻，即可出鍋。這道菜清淡香脆，甘涼舒爽，營養豐富，特別適合老人食用。

海帶的功效

海帶具有消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結抗癌等功效。可用於治療癰疽、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症。海帶中含有大量的碘元素，對治療甲狀腺低下有極大作用；海帶中的膠質能排出人體內的放射性物質，進而避免放射性疾病的發生。