廈門特色小吃-炸棗，在家自己動手解饞

炸棗~聽起來很多人都會覺得是不是炸大棗？其實不然，炸棗是廈門當地的一種特色小吃，形狀似麻園，這種小吃最適合一出鍋就吃~一涼變軟就不好吃了。今天小編給大家分享在家如何做，超級好吃。

烹飪難度：一般

烹飪時間：小於1小時

先來準備食材：

主料：

糯米 300g

紅薯 200g

芝麻 100g

調料：

油 40g

糖 80g

開始製作~~~

第一步，首先做芝麻餡，以200克芝麻為例，白糖80克、油40克

第二步，等到芝麻完全涼透拌入白糖，用料理機粉碎。

第三步，調入一些無味的植物油或豬油、黃油，餡就做好了。

第四步，將紅薯去皮煮熟或蒸熟，壓成泥。

第五步，糥米粉300克倒入盆中，加入紅薯泥拌和。

第六步，根據需要適當加些水，和成較硬的團。註：麵糰太軟的話，出鍋后易塌陷

第七步，.分成若干等份，每份約25克。

第八步，取一小份，按個小窩，放點餡料。

第九步，捏合在一起。

第十步，輕輕地搓圓，搓光滑。註：在8、9、10過程中，如感覺麵糰干可以稍微沾點水。

第十一步，依次做好全部。

第十二步，待到鍋里的油溫熱時下生坯，中火慢慢地炸到全部漂起，色金黃撈起，放在廚房紙上吸去多餘的油脂。

第十三步，出鍋。

小竅門：

炸制時火一定不能太大，火太大，表面焦黃，內部可能還沒有熟。