紅燒排骨吃膩了,排骨湯喝膩了,換個做法,偶爾來頓蒸排骨也是不錯的。
排骨用調料先腌好,放置一段時間後上鍋蒸即可。又省時間又好吃。
豆豉剁椒蒸排骨-食材清單
豬肋排 1根
香油 幾滴
鹽 少許
生抽 1勺
料酒 1勺
耗油 半勺
蒜頭 2顆
豆豉剁椒 1勺
澱粉 少許
-烹飪步驟-
1. 豬排買來清洗,泡去血水。
2. 排骨不用焯水,調入鹽,生抽,料酒,耗油,蒜末,豆豉剁椒(我買的剁椒和豆豉拌在一起的料),滴幾滴香油,抓勻腌制一會。
3. 加入少許水澱粉,抓勻。
4. 放入蒸鍋蒸,蒸四五十分鐘(上麵包上錫紙,或者蓋個東西,就不會有很多水進菜里)。按照個人喜歡吃有嚼勁的,脫骨的調整時間即可。
5. 出鍋再撒點蔥花,香噴噴的排骨就可以上桌了。