這道菜女人和孩子一定要多吃，常吃頭髮黑又亮、健腦促生長！

黃豆和黃豆芽相比，黃豆芽的營養要略勝一籌。黃豆芽也分兩種，一種是剛剛冒出短芽的，適合炒著吃，另外一種是芽長長的，更適合做水煮肉或是水煮魚的打底菜。今天我們來談適合炒食的黃豆芽，多一步巧去豆腥氣，做法簡單，味道卻不輸於飯店。

材料：

黃豆芽、五花肉、蔥蒜、油鹽、生抽。食材簡單，都能輕易備齊。

做法：

1、炒這道菜，選擇五花肉會比較香。

2、五花肉去皮，先切片，再切條。

3、黃豆芽放進大碗，添加多一些的清水，讓豆皮浮起來，撈出扔掉。黃豆芽洗凈瀝水待用。

4、燒半鍋清水，水開後放入黃豆芽焯燙兩分鐘左右後撈出，這樣能去掉黃豆芽的豆腥氣，而且一會兒還容易炒熟。如果少了此步，炒出來的豆芽有腥味不說，還會發硬，口感很差。

5、熱鍋少許油，下五花肉小火煸炒出油。

6、接著放入蔥蒜碎，繼續小火炒香。

7、然後放入黃豆芽，改中大火，繼續翻炒三四分鐘。

8、調入生抽和少許鹽，炒勻關火出鍋。

本文為作者原創，未經授權不得轉載