水果越酸，維生素C含量就越高嗎？

維生素C可以增強人體免疫力，可以促進膠原蛋白的合成，可以幫助清除體內的自由基，可以使皮膚光滑、美白、有彈性，還具有抗氧化、解毒等作用。

因此，很多女性朋友會選擇酸味十足的檸檬，然後泡水來喝以補充維生素C，感覺酸酸的味道就意味著大量的維生素C。

確實有些味道比較酸的水果含維生素C非常高，比如：沙棘，每100克含維生素C 204毫克；酸棗，每100克含維生素C 900毫克。

但是，還有很多比較酸的水果，維生素C含量並不高 ，比如：檸檬，每100克含維生素C 22毫克；橙子，每100克含維生素C 33毫克。 這些超級酸，號稱「富含維生素C的水果」，其實還不如大白菜維生素含量高……是的，大白菜！大白菜，每100克含維生素C47毫克。

◆ 蔬果維生素C含量 ◆ ① 每100克中的維生素C含量超過100毫克：

鮮棗、沙棘、奇異果、柚子；

② 每100克中維生素C含量50至100毫克：

青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍、黃瓜、柑橘、菜花；

③ 每100克中維生素C含量30至50毫克：

白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿蔔。

◆ 維生素C的攝入標準 ◆ ▶成年人、懷孕初期婦女維生素C的攝入量標準是100mg/d左右；

▶中、晚期孕婦及乳母維生素C的推薦攝入量為130mg/d。

維生素C具有水溶性，也就是說，人體可以通過尿液將體內多餘的維生素C排出體外，所以，維C過多而引起中毒幾乎是不太可能的。 但是，攝入太多維生素C仍然可能帶來不良後果，比如：

① 維C含量過高會增加草酸鹽的分泌量，敏感的人很容易因此而導致腎結石，有腎結石病史的人應該盡量避免服用維生素C補充品，最好通過天然食物來補充這種營養素。 ② 嬰幼兒在生長發育期，如果維生素C的攝入量過多，很容易產生骨骼疾病，所以對於小兒來說，維生素C一定要適量。

③ 濫用維生素C會削弱人體免疫力，還可能會加快動脈硬化。一次性攝入維生素C2500-5000毫克以上時，可能會導致紅細胞大量破裂，出現溶血等危險現象。

◆ 維生素C的生理功能 ◆

① 具有氧化還原作用：維生素C能清除人體內的自由基，抗氧化、防衰老，有抗癌作用；② 促進膠原蛋白合成：傷口癒合時需要膠原蛋白等物質，而維生素C對膠原蛋白的合成有影響，缺乏時會導致傷口癒合緩慢；

③ 促進鐵吸收：食物中，鐵以Fe2+和Fe3+兩種離子的形式存在，但人體只能吸收Fe2+。維生素C具有較強的還原性，能把食物中的Fe3+還原成Fe2+，促進食物鐵在腸道內的吸收，有利於預防和治療缺鐵性貧血。

④ 促進鈣吸收：維生索C是一種酸性化合物，可在消化道中形成酸性介質，能防止不溶性鈣絡合物的生成，促進膳食鈣的吸收；維生素C還可進一步促進鈣在骨骼和牙齒中的沉積，有利於維持骨骼和牙齒的正常功能。