肉沫蒸冬瓜
1、冬瓜洗凈後去皮,切成約2mm厚的薄片,大蒜、小蔥分別切碎;
2、肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;
3、將冬瓜片放入盤中鋪平,將腌好的肉末鋪在冬瓜上,放入蒸鍋里,用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;
4、出鍋滴上幾滴香油,撒上蔥花即可。
快手糖醋排骨
1、排骨焯水,控水後用開水沖洗一遍;
2、瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻腌制5分鐘;
3、排骨置高壓鍋中蒸制,開鍋后4分鐘關火;
4、待鍋涼透撈出排骨;
5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;
6、待油鍋內湯汁粘稠時,排骨入鍋翻炒至掛汁后,撒熟芝麻關火。
肉末茄子
1、茄子洗凈后切成約6公分長的段,再對剖成4長條;
2、鍋中倒入適量的油燒熱,放入茄子用中火炸軟后撈出;
3、鍋中留油,放入絞好的肉炒散,再放入蒜末、蔥片薑絲炒香;
4、將炸好的茄子倒入鍋中,加調料炒勻即可。
豆豉蒸排骨
1、豆豉洗乾淨,瀝干水分,並切碎;
2、姜去皮,磨成薑蓉,蒜頭去掉外皮,切成米粒狀;
3、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中,加入所有調料,混合均勻;
4、排骨洗乾淨,瀝干水分;
5、加入1勺生粉,再加入混合均勻的調料攪拌均勻;
6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘,蒸至全熟即可。
尖椒土豆絲
1、將土豆切成絲,放入盆中加入水泡泡;
2、將尖頂椒切成細絲備用;
3、將土豆絲撈出來控干水分;
4、鍋內油燒熱;
5、放入蒜;
6、加入尖椒來回翻炒;
7、放入控好的土豆絲;
8、加入醬油、醋、鹽大火快炒;
9、炒一兩分鐘后即可出鍋。
蒜香雞翅
1、取一隻碗,倒入生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒做成腌肉料;
2、雞翅反面切幾個小口,放入腌肉料內,腌一小時;
3、大蒜切末;
4、取油鍋,下入腌好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色;
5、倒入生抽,炒均勻后倒入蒜末炒香;
6、加適量的水,燜煮。雞翅熟后,入鹽收汁即可。