喝酸奶能抗癌是真的嗎？

優格一直是健康界的寵兒，廣告宣傳也是鋪天蓋地。多數消費者都知道喝優格能補充蛋白質和鈣質，還能補充腸道益生菌。但說起「抗癌」，優格真能擔此重任?

喝優格對健康的益處主要來自於它的兩大當家花旦——奶和益生菌。優格是由牛奶發酵而成，也是優質蛋白質和鈣的良好來源。而且，很多人喝純牛奶后容易出現腹脹、腹瀉、腹痛等乳糖不耐受的癥狀，而發酵后牛奶中的乳糖有部分分解，能有效緩解這種不適癥狀。

優格中的益生菌，主要是乳酸菌，因能發酵糖類產生乳酸而得名。普通人腸道中有益菌和有害菌共存，並且此消彼長。如果有益菌比例減少，有害菌佔據主導地位，就會出現炎症、便秘等不良反應。優格中的益生菌就是為了給腸道輸送「新兵補給」，防止「敵人(有害菌)」反撲。

乳酸菌在腸道中能夠有效抑制有害菌增長和產生有害物質，維持健康的腸道環境，改善便秘。流行病學調查顯示，腸癌發病率呈逐年增高的趨勢。腸癌的發生被認為是多因素協同作用的結果，而腸道微生態系統的平衡是預防腸癌的關鍵因素之一。通過優格攝入乳酸菌，有助於維持腸道菌群平衡、改善腸道微環境。研究認為，乳酸菌可能是通過結合或降解潛在的致癌物質，產生抗癌物質，抑制腫瘤生長，提高機體免疫力等機制預防腸癌發生。

近年來的研究還發現，某些乳酸菌對鎘有良好的耐受和吸附能力，能降低小鼠腸道對鎘的吸收率，促進鎘通過糞便排出體外，從而降低肝臟和腎臟中的鎘含量。

鎘，是一種毒性很強的重金屬，很容易在體內蓄積。鎘是國際癌症研究機構(IARC)所確定的人類致癌物。目前鎘污染已成為較為嚴重的環境健康問題。乳酸菌通過降低機體對鎘的吸收，可以減輕鎘對健康的損害，間接發揮抗癌作用。

哪些人要多喝優格

1.乳糖不耐受者。

牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的「元兇」。在牛奶發酵成為優格的過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，因此會減少「乳糖不耐受」的問題。另外，乳酸菌本身也會產生大量的「乳糖酶」幫助人體消化乳糖。所以，乳糖不耐受的人最適合喝優格。

2.糖尿病患者。

有研究表明，喝優格不但可以提升人體維生素D水平，從而調節免疫，促進對血糖的控制，還能提高脂聯素水平，脂聯素是由脂肪細胞分泌的一種激素，具有抵抗炎症的作用，還可以調節血糖代謝。因此，糖尿病人可以每天喝半斤無糖優格，擔心血脂可以喝低脂優格。另外，優格的血糖反應較低，搭配穀物類食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反應，利於血糖的控制。

3.高血壓患者。

國內外研究表明，適量攝入乳製品有利於高血壓的防控，低脂乳製品以及發酵乳製品有利於預防腦卒中。事實上，優格比牛奶的健康作用更加受肯定。即便沒有活菌到達大腸，其中的營養素對於控制血壓也非常有益。動脈硬化、高血壓的人都適合喝優格。

4.服用抗菌素的人。

抗菌素會引起腸道菌群紊亂，也會降低免疫力，因此服用抗菌素的人應該經常喝優格來調整菌群平衡，保護人體抵抗力。在停葯之後，繼續喝一段時間優格，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復人體正常菌群平衡。

5.骨質疏鬆患者。

牛奶經過發酵以後，其中的鈣、磷溶解度提高，吸收率更有改善。有研究證實，優格是天然食品中鈣吸收率最高的一種，尤其適合骨質疏鬆患者。

6.消化不良的人。

和普通牛奶相比，優格中的蛋白質更易吸收，發酵后產生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質的吸收率，特別適合消化不良者、老人和兒童食用。

7.經常便秘的人。

優格含有大量活性乳酸菌，能夠有效調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。空腹時喝能更好地促進排便。