剁椒蒸鯽魚怎麼做

鯽魚很多人都不陌生，鯽魚的營養非常豐富，適合大多數人食用，剁椒蒸鯽魚的口味特點就是一個辣。剁椒蒸鯽魚的做法非常簡單，做的時候也要注意鯽魚的清理，還可以根據個人喜好調味。

一、剁椒蒸鯽魚的做法教程：

1、鯽魚洗凈，魚腹內黑膜去除乾淨姜片放入魚腹。加適量檸檬酵素汁兒抹勻腌漬待用。

2、蔥切絲，剁椒濾掉多餘湯汁兒。

3、洗凈腌漬好的鯽魚拿掉檸檬片放入盤中，鋪滿蔥絲蓋上剁椒醬

4、開水上鍋，大火蒸七分鐘后關火，2分鐘后開蓋。

5、燒熱油澆在蒸好的剁椒鯽魚上即可。

二、鯽魚

鯽魚是飲食中常見的佳肴，有很高的營養價值，因為鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。中醫認為鯽魚能補虛、溫中下氣、利水消腫，清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。尤其是治療產後乳少更有獨到之處。吃鯽魚能開胃健脾、調營生津，這樣不僅補充了生成浮汁的營養蛋白，而且脾健則能使乳汁分泌，因此吃鯽魚對乳汁少、乳泌不暢的產婦確有增加乳汁分泌的效果。

三、注意

鯽魚不僅肉質鮮美，還具有很高的營養價值，吃了有補虛益氣，除濕溫胃，補腎健脾的功效，尤其是鯽魚湯的通乳作用是其它藥材所不能比的。

這道菜的做法簡單快捷，尤其是蒸鯽魚比起煎炸要省事多了。蒸之前要把檸檬酵素汁兒均勻地抹在魚身上，沒有檸檬酵素汁兒也可以用料酒和生抽代替。