前年去雲南旅遊見了當地的一種特色食品,手撕牛肉,味道真棒。一直想自己也在家做的試試,還真成了。味道還真不錯。
食材:
牛肉 500g,蔥 適量,姜 適量
八角 3顆,桂皮 一塊,香葉 5片
花椒 適量,干辣椒 適量,啤酒 一罐
醬油 適量,白糖 適量
手撕牛肉的做法
1,最好是選牛裡脊肉,我去遲了買不到,總之要買紋路明顯的肉,這裡是一斤牛肉。
2,準備好香料:八角3顆,香葉5片,桂皮一小塊,干辣椒適量,花椒適量,薑片若干。
3,蔥花適量
4,啤酒一罐
5,找一口鍋,把水燒開,把牛肉放進去飛水一分鐘左右撈起。
6,把牛肉切成大概1厘米厚3厘米長的條狀。
7,電飯鍋底鋪上薑片
8,姜上面鋪滿蔥
9,把牛肉放進去,然後把八角,香葉,桂皮,干辣椒,花椒葉放進鍋里,倒入沒過牛肉的啤酒,再加入一勺白糖,四勺醬油(視自己的勺子大小調整,我的是偏小的湯勺),蓋上蓋子,按下煮飯鍵即可。
煮飯至保溫狀態時,打開鍋蓋,把牛肉條取出。
11,開火,把鍋燒熱,下少許油,油熱后關小火,把牛肉倒進鍋里小火煎炒至表面稍稍焦黃,出鍋。
12,把牛肉放進保鮮盒,倒入炒香的白芝麻(我只有黑芝麻,白芝麻更好看一些),孜然粉。
13,蓋上蓋子,輕輕搖晃搖勻。
14,裝盤享用
15,真的好吃到停不下來啊
小貼士
1,可以加入咖喱變成咖喱口味的手撕牛肉;
2,還可以加入自己喜歡吃的口味拌勻即可;
3,不加孜然的原味牛肉也很好吃;
4,吃不了辣椒和花椒的可以少放,其實做出來后辣味並不明顯。
部分素材來自網路,由家庭美食編輯,轉載請註明出處。
2←過往精彩菜譜
5←50道排骨菜的做法
6←麵條的20種極致做法
7←5種常見丸子做法
8←包子的15種做法
9←雞腿的15種做法
開通了留言功能,歡迎大家下方留言哦!