買少見少的鵪鶉蛋燒賣,自己在家中做其實不難! 4個步驟教你做出經典茶樓「鵪鶉蛋燒賣」。
烹飪時間 1小時
食材
烹飪步驟
第一步:煮開一鍋水,加入鵪鶉蛋煮熟,去殼備用。
第二步:將豬肉末、蝦滑、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油,順同一方向拌勻至粘稠,放入冰箱冷藏20分鐘。
第三步:將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心,包入少許餡料,捏成燒賣。
最後:在碟上掃一層油,放上燒賣,開口向下,用中高火隔水蒸15-20分鐘,即成。
買少見少的鵪鶉蛋燒賣,自己在家中做其實不難! 4個步驟教你做出經典茶樓「鵪鶉蛋燒賣」。
烹飪時間 1小時
食材
烹飪步驟
第一步:煮開一鍋水,加入鵪鶉蛋煮熟,去殼備用。
第二步:將豬肉末、蝦滑、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油,順同一方向拌勻至粘稠,放入冰箱冷藏20分鐘。
第三步:將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心,包入少許餡料,捏成燒賣。
最後:在碟上掃一層油,放上燒賣,開口向下,用中高火隔水蒸15-20分鐘,即成。
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