豬肉豇豆餡包子的做法

豇豆，有的地方叫長豆角，是夏天盛產的蔬菜。其含有多種維生素和礦物質等。豇豆性平，味甘，具有健脾養胃、理中益氣、補腎、降血糖、促消化、增食慾、豇豆含有能促進胰島素分泌的磷脂，可以參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品。豬肉豇豆餡包子，調拌肥瘦豬肉餡、鮮嫩的豇豆做餡料，鬆軟的麵皮包裹著鮮香的內餡，咬上一口，湯汁流出來，美味哦！

By 桃子所

用料

• 中筋麵粉 500克
• 豬肉餡 350克
• 豇豆 400克
• 食用油 20克
• 料酒 1小勺
• 花椒粉 2克
• 生抽 10克
• 食鹽 4克
• 雞粉 4克
• 香油 5克
• 薑末 10克
• 大蔥 25克

做法步驟

1、豇豆摘洗乾淨切大段放煮鍋里焯燙熟，撈出來過涼水；

2、將涼透的豇豆切碎末備用；

3、豬肉餡里放入料酒、生抽、花椒粉、薑末、大蔥末、食鹽、雞粉、食用油拌勻，腌制40分鐘（腌制時間久一些更入味）；

4、將切好的豇豆碎放入拌好的肉餡里拌勻備用；

5、將室溫下發酵好的麵糰揉光滑后，鬆弛20分鐘；

6、將麵糰揉勻後下好面劑；

7、擀皮；

8、包好的包子二次醒發30分鐘（在冬季要醒發40~60分鐘）；

9、蒸鍋內放入水，水熱後放入包子；

10、中高火，蒸制15分鐘即可。

11、好香的包子哦！

12、也可以搭配早餐吃的。

小貼士

發好的麵糰要拍上乾粉多揉，才能光滑。

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