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電飯煲紅棗戚風

電飯煲紅棗戚風

1. 去核的大棗放到鍋里煮軟,撈出晾涼用刀切碎或者用料理機打碎備用

2. 紅糖,玉米油,牛奶混合攪拌均勻

3. 加入分離好的蛋黃攪拌均勻

4. 篩入低筋麵粉翻拌均勻

5. 加入提前備好的大棗碎翻拌均勻,放置一旁備用

6. 打發蛋白,先在蛋白里加入幾滴白醋或者檸檬汁,用打蛋器攪打至大魚眼泡狀態加入三分之一白糖繼續攪打

7. 打至細膩的魚眼泡時再加入三分之一白糖繼續攪打

8. 打至出現清晰紋路時加入剩餘的三分之一白糖繼續攪打

9. 打至硬性發泡即圖中直立小三角狀態即可

10. 取三分之一蛋白放到之前備好的蛋黃糊中翻拌均勻,再倒回剩餘的三分之二蛋白糊中翻拌均勻

11. 將翻拌好的蛋糕糊倒入電飯煲內膽中震出大氣泡(如果不是不粘內膽需要提前抹一層植物油防粘)

12. 電飯煲選擇蛋糕鍵50分鐘

13. 烤好的蛋糕燜三分鐘開蓋晾涼后倒扣脫模,切塊即可食用

14. 成品圖,特別鬆軟,做早餐或者下午茶都是不錯的選擇

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