孕期水果的挑選

懷孕期間多吃些水果和蔬菜很有道理，對孕婦和胎兒的健康非常有益。多吃水果和蔬菜是否能生出一個神童，就不一定可靠了。

水果中含有豐富的新鮮維生素。維生素是人體需要的一類營養物質的總稱。除了維生素D以外，其他人體需要的維生素都必須從飲食中攝入。它們雖然需要量非常少，但是在維持人的生命方面，卻是一兩撥千斤，起著非同一般的作用。

維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類。

維生素A的食物來源，一是動物性食物，如動物肝、乳類和乳製品、蛋黃；二是植物性食物，其中含量最多的是綠色或黃色蔬菜，如菠菜、豌豆苗、韭菜、紅心甘薯、胡蘿蔔、南瓜、青椒等。食用這些蔬菜時，要用油炒，做冷盤時加油拌，才能促進維生素A的吸收。魚肝油中含有豐富的維生素A，常在維生素A缺乏時服用。

B族維生素有B1、B2、B6、B12等。含B族維生素豐富的食物有：動物內臟（心、肝、腎等）、肉類、豆類、花生、酵母、乳類，以及糙米等粗糧中。大量喝茶或咀嚼茶葉，會減少維生素B1的利用率。

維生素C大量存在於新鮮水果和蔬菜中。水果中，以柑橘、紅果、沙棘、奇異果、大棗等含維生素C最多；綠色蔬菜，如菠菜、青菜、菜花、莧菜、苜蓿等為多。但是蔬菜在烹調加熱過程中，維生素C會大部分損失掉。所以要講究烹調技術，蔬菜要先洗后切，急火快炒，減少維生素C的損失。

維生素D在食物中含量不多，海魚、動物肝臟、蛋黃、奶油和乾酪中相對較多，最好食用強化有維生素D的牛奶、魚肝油，並經常曬太陽。

維生素E主要存在於堅果果仁（核桃、瓜子、花生、松籽等）和植物油中。其中以豆油中含量最高，其次是玉米油。

維生素並不是多多益善。維生素過量可致中毒，如大量吃豬肝，可引起急性維生素A中毒。