黑芝麻怎麼做好吃?黑芝麻的功效有哪些?

黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。

推薦食譜：黑芝麻醬

食材：黑芝麻(熟)200克、亞麻籽油40毫升

黑芝麻醬的做法：

1、準備好所需食材，黑芝麻提前炒熟

2、將熟黑芝麻分次倒入研磨杯打碎

3、研磨好的芝麻粉用刮刀盛出(為什麼要打粉，其實為了後面加入攪拌杯中，易於油快速混合)

4、取攪拌杯，加入打好的黑芝麻粉，倒入亞麻籽油

5、取一個玻璃瓶，用開水燙下，放晾網瀝干

6、倒入打好的黑芝麻醬，待涼密封冷藏保存

黑芝麻的飲食功效?

芝麻有黑白兩種，從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物，若一定要分出高下，那麼黑芝麻的營養價值略高於白芝麻。所以，用於補益養生的多為黑芝麻，而白芝麻因為色澤漂亮，則更多地用在日常飲食中做點綴之用。

黑芝麻的食療作用

黑芝麻性味甘、平，具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。除了大家熟知的烏髮功效之外，黑芝麻還有很好的抗氧化功能，因為它豐富的油脂和維生素E，能滋潤皮膚、補血通便，是養顏駐顏的保養佳品。它還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。此外，黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說，多吃一些黑芝麻會極有益處。

黑芝麻的食用之法

我們平日里吃到的芝麻製品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對於營養的吸收來說並不是最好的，因為芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。

黑芝麻的儲存有道

買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，並存放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾乾則更加利於存放。