養肝護陽 春季養生吃什麼

一日之際在於晨，一年之際在於春，轉眼又到了萬物復甦的春季了。春天氣候逐漸轉暖，是一年中最美好的季節。然而，也是「百草發芽，百病發作」的季節，因此應注意保健養生。

中醫認為春與肝相應，所以，春天養生先養肝。陽指人體陽氣，泛指人體的功能。春季氣溫逐漸上升，人的陽氣慢慢上揚，所以要吃一些溫補人體陽氣的食物，充實人體陽氣，增強人體抵抗力。下面小編給大家介紹養肝護陽的幾種食物。

1、春筍

春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。

春筍營養豐富，水分充足、含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高。吃筍有幫助消化、防止便秘等功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維素的營養美食。

春筍雖然營養價值高，但性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用后，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人更不可大量食用。

患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。

2、韭菜

韭菜一年四季長青，終年供人食用，但以春天的韭菜最好吃，正如人們常說：「韭菜春食香，夏食臭。」春天氣候冷暖不一，就需要養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣，祖國醫學又認為春天人體肝氣易偏旺，而影響到脾胃的消化吸收功能，可增強人體脾胃之氣。從這個角度來說，在春天吃韭菜最為適宜，由於韭菜不易消化，一次不要吃得過多。

3、豆芽

豆芽防口乾唇燥癥狀。春天氣候乾燥，容易出現口乾唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質利用率提高，並且蛋白質和多糖更易吸收。

從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水後涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。

4、薺菜

薺菜能補鈣。眼下，雖然還沒真正回暖，但最耐嚴寒的薺菜卻已經上市了。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。

薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡，也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

5、萵筍

萵筍抗過敏。萵筍又叫「春菜」，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。

日本研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

6、蔥

春天多吃些蔥，不僅可以補陽散寒，也同時含有的蔥蒜辣素有較強的殺菌作用。多吃小蔥能誘導血細胞產生干擾素，增強人體的免疫功能，提高抗癌能力。

7、大蒜

春天多吃大蒜，不僅因為其性溫，也可以補充人體之陽，並且它還具有很強的殺菌力，對於細菌引起的感冒有一定的防治作用。

因此春天應該多吃些大蒜，此外大蒜還有促進新陳代謝，增加食慾，預防動脈粥樣硬化和高血壓的功效。