辣椒這樣做， 好吃的連湯汁都不剩

辣椒這樣做， 好吃的連湯汁都不剩

轉眼又到了夏天，在炎熱的夏季里人們經常不太愛吃飯，也沒什麼胃口。但是如果能夠找到合適的開胃食材，相比也可以幫助人們度過炎熱的夏季。

比如說很多人在夏季經常食用辣椒幫助打開食慾，這其實是一個不錯的方法，尤其是一道色香味俱全的辣椒菜肴，肯定能幫助人們胃口大開。今天給大家推薦一道菜品，名字叫虎皮辣子。這道菜品做法非常簡單，食材也非常的少。但是吃起來卻別有一番風味兒，希望各位能夠喜歡。

美食名稱：虎皮辣子

食材：綠辣椒

佐料：花生油、食鹽、大蒜、醋、糖、醬油

做法：將辣椒洗乾淨之後，從中間將根部摘出，取出裡面的籽兒，備用。將處理好的辣椒放入鍋中干煸，當干煸至水分差不多沒有的時候，取出備用。熱鍋，加入適量花生油，放入切好的蒜片爆鍋，加入干煸好的辣椒大火爆炒1到2分鐘。之後加入適量醬油、白糖等，繼續翻炒，當辣椒變得軟榻的時候，加入適量清水，燜鍋一到兩分鐘，如果想要湯汁豐富的話，可以多加一點清水。最後加入適量食鹽，出鍋。

功效：辣椒中含有多種維生素、微量元素、辣椒紅素，經常食用辣椒可以達到降血壓、降血脂、改善心腦血管功能的目的。此外辣椒對於健胃助消化、預防膽結石、改善心臟功能、減肥瘦身等都有一定的效果。本道菜將辣椒當中的一部分營養元素融入到湯汁當中，所以這道菜的湯汁的營養價值也是非常強的，吃這道菜一定要將湯汁喝完。

小竅門：如果喜歡吃甜鹹味比較重的朋友們，可以多加一些白糖。如果想要湯汁變得更加好喝的話，在炒完這道菜之後，不要立馬出鍋，將辣椒和湯汁放置一段時間，可以讓湯汁更好吸收辣椒當中的一些辣味，讓湯汁變得更加醇厚濃香。