高顏值的營養早餐，秋遊必備的寶寶便當，寶寶喜歡得停不下來

作者｜柳衣衣

國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師、科學育兒推廣人；專註兒童營養、寶寶餵養、母嬰護理、專業催乳、早教育兒。

居民膳食指南建議，每人平均每天攝入12種以上食物。很多人說，不太可能。實際上，並不難。

我們家的營養早餐每天至少5－8種以上的食材。像這道紫薯壽司，輕輕鬆鬆就用了8種食材，再搭配牛奶和水果，10種食材的早餐，無論是食物品種，還是營養素，都非常豐富全面了，保證寶寶不缺營養。

紫薯壽司

合適人群：6個月以上的寶寶，對本文食材過敏者慎食；

營養說明：紫薯壽司，一共選用了8種食材，大米和糯米主要提供碳水化合物和蛋白質，紫薯屬於粗糧類，富含蛋白質、維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素，還含有花青素、綠原酸，這兩種物質具有抑制癌細胞的產生和減少。黃瓜和胡蘿蔔屬於蔬果類，再加上雞蛋和火腿腸，可以說是肉，蔬菜，水果，主食都齊全了，營養素也非常全面了。

營養搭配

紫薯壽司+牛奶+新鮮水果

1、營養搭配：紫薯壽司，如果作為營養早餐，再搭配牛奶和水果，可達到10種食材的早餐，屬於真正的營養早餐。

2、紫薯壽司，除了可以作為營養早餐，還可以作為秋遊便當，寶寶們肯定會非常喜歡！

參考食材

大 米：100g

糯 米：50g

紫 薯：1個

雞 蛋：2個

黃 瓜：1根

胡蘿蔔：1根

火腿腸：1根

海苔肉鬆：適量

壽司醋：適量

PS：我選用的是自製的黑芝麻海苔壽司，詳細製作參見：這道補鐵鐵鋅又補鈣的寶寶小吃，我能從6個月吃到99歲；如果沒有就用普通肉鬆代替；

製作步驟

1、將大米和糯米清洗一遍后，浸泡30分鐘再煮成米飯；

2、將紫薯去皮，切塊，用蒸鍋蒸熟；也可煮米飯時用電飯煲一起蒸；

3、蒸熟的紫薯，根據自己的口味喜好，加一兩勺壽司醋和牛奶，一起打成紫薯泥；

4、將煮好的米飯盛出，稍微涼溫，紫薯泥和米飯準備好了；

5、將紫薯泥和米飯一起混合攪拌均勻，可以加一兩勺香麻油，更好吃；

6、準備配菜，兩個雞蛋；

7、熱鍋，灑油，將雞蛋攤成雞蛋餅，再剪成條狀；

8、將火腿腸和胡蘿蔔切條狀，用煎雞蛋剩下的余油兩面煎熟；

9、全部配菜準備：火腿腸、黃瓜條，胡蘿蔔條，雞蛋條，還有海苔肉鬆；

10、將壽司海苔平鋪在竹簾上，在海苔上平鋪一層紫薯米飯，再加兩勺海苔肉鬆，最後加上配菜火腿腸、黃瓜條、雞蛋條，胡蘿蔔條等；

11、用壽司竹簾捲成圓條狀，記得盡量壓緊一些，切出的形狀才不會鬆散；

12、用壽司刀沾點水，這樣切壽司時不易粘刀；

13、紫薯壽司做好了，可以搭配牛奶和水果，超級豐富營養的早餐出爐了！

製作+配文：柳衣衣

攝影+運營：7998

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