一、韭菜苔炒螺片
做法:
1、韭菜苔洗凈切成2厘米的小段、紅椒切段、大蒜切片備用;
2、海螺放入蒸鍋中大火蒸制20分鐘后,放涼后,將肉取出來,去除掉尾部的黑色部分;然後將海螺切成薄片;
3、鍋中做油,油溫7成熱后,將蒜片入鍋爆香;
4、蒜片爆香后,將韭菜苔放入鍋中大火炒制;
5、再炒螺片入鍋炒制,加入生抽、鹽調味;
6、最後將紅椒段入鍋炒製片刻后即可裝盤食用。
二、辣子雞
食材:雞腿、薑片,鹽,醬油,小米辣,花椒,豆瓣,蒜,白糖,雞精
做法:
- 先把雞腿肉切小丁
- 用鹽,生薑,醬油腌制一會兒
- 把二荊條,小米辣切丁
- 鍋里油燒開
- 把雞肉放進去炸金黃
- 再放花椒,薑片,豆瓣和大蒜
- 最後再把辣椒放進去炒斷生,最後放點白糖和雞精就起鍋
三、大棒骨蓮藕湯
食材:蓮藕、蓮藕、棒骨、蔥段、薑片、八角、料酒、鹽
做法:
1、棒骨先用清水泡,最好能泡半天,中間要不斷的換水
2、溫水下鍋,放入薑片、適量料酒(去除血腥味)煮開后撇乾淨浮沫
3、然後放入蔥段、倒入少量的醋;
4、蓋蓋文火燉煮2小時
5、2小時后,放入蓮藕蓋蓋燉煮30分鐘後放入適量的鹽
6、再文火燉煮30分鐘后關火燜5分鐘即可食用
四、榨菜炒肉
食材:榨菜,豬肉,蒜末,辣椒
1、買的榨菜,肉切片,蒜切末,辣椒。
2、鍋里放少許油,蒜末入鍋,爆香先榨菜入鍋翻炒,差不多后扒拉到一邊,空出的位置放入肉片。
3、翻炒幾下變色即跟榨菜翻炒均勻。