第一步
1.食材圖四個中等雞蛋,一個大雞蛋。(奇異果忘記拍入了。奧利奧餅乾沒有用到的,多放了的。)
第二步
2.將蛋清和蛋黃分離分別放入兩個乾淨無油無水的容器。
第三步
3.先將橄欖油、牛奶和少許食鹽加入蛋黃中,
第四步
4.用手動打蛋器打勻
第五步
5.篩入可可粉輕輕拌勻
第六步
6.分兩次篩入低筋粉,
第七步
7.每次都輕輕拌勻
第八步
8.蛋清中加幾滴白醋
第九步
9.用電動打蛋器或廚師機三檔打,綿白糖分三次加入蛋清中,一直打發到可插入一根筷子倒置不掉的狀態。
第十步
10.蛋白分幾次加到蛋黃糊中,切拌均勻,記住:不可划圈拌。(此時烤箱預熱160度)
第十一步
11.最後把混合好的蛋糕糊再倒回剩下蛋白的容器內,繼續切拌均勻。
第十二步
12.倒入八寸模具中,震出氣泡。
第十三步
13.放入預熱好的烤箱內中下層,設置160度50分鐘左右
第十四步
14.時間到出烤箱,再輕震出裡面的熱氣,
第十五步
15.然後倒扣在晾架上,徹底晾涼后脫模
第十六步
16.草莓清洗乾淨,瀝干水,切去蒂頭
第十七步
17.再將草莓的頂部切下三分之一備用,(奇異果去皮切好,淡奶油加20g糖中速打發成明顯紋路)
第十八步
18.蛋糕胚分兩層,一層放在托紙上
第十九步
19.加上淡奶油,奇異果片
第二十步