南寧人愛吃的黃皮果竟然全身都是寶！

之前，小編一直分不清雞皮果和黃皮果有什麼區別，特意去問了下度娘，度娘是這麼說的：

"雞皮果"又稱"山黃皮"，各地栽培很少，廣西只有崇左市部分縣市有栽培。

其果型猶如珍珠，其熟透的果皮色和經絡宛如煮熟的雞皮，故名雞皮果。以龍州、寧明、崇左、憑祥、大新、天等、扶綏等縣(市)分佈最多。

從小編吃到的雞皮果和黃皮果來看，小編是這麼區分的，皮比較光滑，顆粒比較小，口感略酸的是雞皮果；皮有點糙，顆粒相對比較大顆，口感偏甜的是黃皮果。

雞皮果

黃皮果

現在又到了吃黃皮果的季節，前些天，小編去菜市場買菜時，就看到了一捆捆紮好的黃皮果在出售，一問價格，好便宜，才2塊5錢一斤！買回去后，同事也驚呼，天吶，這麼便宜，簡直是她這個夏天吃過最便宜又好吃的水果了！（那表情，誇張得~）

咳咳，今天，小編就要來和大家好好說說這美味的黃皮果吧！

你知道嗎？

它不僅是好吃的水果，而且全身都是寶呢！

黃皮果是營養價值極高的熱帶水果之一，有消食健胃、順氣鎮咳、消暑降火、防治感冒等功效，民間黃皮素有「果中之寶」的美譽。黃皮果除了鮮食外，還可以用來加工蜜餞、果脯、果醬、飲料等，或者入菜，其葉、果和種子等還可入葯。

黃皮果富含維生素C、糖分、有機酸、果膠、黃酮甙等成分，有消食化痰、理氣鎮咳等功效，主治食積不化、胸隔滿痛、疝氣脹痛痰飲咳喘等病症。

夏天吃黃皮果時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一併吞下，味雖有些苦，但可以起到解暑、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

暑天到郊外旅行，暑氣迫人，倘能備帶一些黃皮，尤以苦味黃皮更好，口渴或感到頭腦悶熱不適時，即嚼幾個黃皮，不但生津、止渴，且有預防中暑的好處。

將黃皮製成蜜餞，連皮帶肉可當零食直接食用，也可泡水當飲料喝。夏天喝黃皮水，還可預防中暑。

1．消食健胃：黃皮味酸，性平，可消食健胃。民間諺語云：「飢食荔枝，飽食黃皮」，說明黃皮可幫助消化。

2．化痰平喘：黃皮果中含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚類，多種氨基酸，黃酮忒等，既可調暢氣機，又可斂肺氣，同時，還可減輕平滑肌的痙攣，收到化痰平喘之功效。

3．降火助消化：夏天吃黃皮果時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一併吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

4．順氣鎮咳：黃皮之所以能順氣、鎮咳，是由於它具有鬆弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。

5．黃皮的其他功效：黃皮還有較高的藥用價值，根、葉、果和種子等都可入葯，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有「飢食荔枝，飽食黃皮」之說。果皮可消風腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。 黃皮種子富含油分，出油率高達42%，為優良的潤滑劑。

教你黃皮果的吃法

如果單吃果皮難以下咽，可以熬成果醬，酸酸甜甜的黃皮果醬是蘸白切雞、鴨肉的好佐料，燜魚也是不錯的選擇。

主料：黃皮、白糖適量、鹽適量、水少量

主要做法：

1．把黃皮果肉剔除果核，果皮保留，一起打成醬。

2．把果肉果皮放進榨汁機，加入少量的水，打成果醬，加入適量的白糖和少量的鹽，小火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌。

3．果醬越來越濃稠，熬到你喜歡的粘度就可以了。

4．晾涼裝進乾淨的瓶子里，可以保存很久。

將黃皮製成蜜餞，連皮帶肉可當零食直接食用，也可泡水當飲料喝。夏天喝黃皮水，還可預防中暑。

主料：黃皮2500g、冰糖750g

主要做法：

1．將黃皮的果子摘下，去除枝葉。

2．用鹽輕輕揉搓。

3．用清水將黃皮洗凈，瀝干水分。

4．將黃皮用蒸鍋蒸15分鐘左右。

5．蒸至黃皮有些裂開，將吐出的果核剔除。

6．將黃皮倒入鍋中，加入冰糖。

7．用中火煮至冰糖融化。

8．轉小火慢慢熬制，間中需攪拌，避免燒糊。

9．約煮兩個小時，煮到湯汁粘稠，黃皮軟糯。

10．熄火，稍微涼卻后，將其裝罐密封保存。

11．可直接食用或泡水食用。

另外黃皮還能用來釀酒，自製黃皮酒也非常簡單，步驟如下：

1．選8、9成熟度的黃皮果，清洗后自然晾乾，等表面沒有水珠倒入容器中。

2．容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。

3．雙手洗凈后，直接捏黃皮果，操作辦法是抓起一把黃皮果使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在黃皮果上面，黃皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黃皮果2斤白沙糖，糖是發酵的重要因素。

4．將容器密封，放在陰涼處。

5．發酵時間需要一個月左右，啟封后，撈出浮在上面的黃皮果皮，將汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。

之前只是覺得黃皮果酸酸甜甜，挺好吃的，沒想到還有這麼多好處呢！又漲知識了！

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