鹵鴨子的做法 人見人愛的下酒菜

鹵鴨子超香，味道超贊，很多人都愛吃，但是能做好這道滷菜的人不多。下面要給大家分享的內容是：「鹵鴨子的做法 人見人愛的下酒菜」，一起來看下吧!

首先來看下鹵鴨子的做法：

材料：

鴨肉，鹵料，醬油，鹽，蒜頭，蔥，姜等

步驟：

1.鴨肉洗凈，放水裡燒開，去血水

2.鴨子燒開后撈出來洗凈，重新熱鍋，放鴨子下去煎出油。煎有皮的一邊就可以了，這樣不但香還少油

3.煎好鴨子后，放入沒過鴨子的水，倒入50g醬油，再放入鹽，加入三粒大蒜和蔥結，最後放入鹵包和薑片

4.加上蓋子，燒開後半小時，就關火一直泡著就可以了

5.兩小時后取出鴨子

6.放涼砍塊擺盤即可

以上主要介紹了鹵鴨子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於鴨肉的小知識。

注水鴨的鑒別：

拍：注水鴨的肉富有彈性，用手一拍，便會聽到波波的聲音。看：仔細觀察，如果發現皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色，表明注過水。

掐：用手指在鴨的皮層下一掐，明顯感到打滑的，一定是注了水的。

摸：注過水的鴨用手一摸，會感覺到表面高低不平，好像長有腫塊，而未注水的鴨，摸起來很平滑。

鴨肉的存儲

一般採用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內，入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般情況下，保存溫度越低，其保存時間就越長。