做包子我有妙招，只需多加了它，蒸出來的包子香甜鬆軟可口人人愛

春節前買了個荔浦芋頭準備做年菜， 結果外出旅遊就一直沒做成， 今天趁著有空， 趕緊將這芋頭消滅它。荔浦芋頭，它個頭大，肉質特別的細膩， 營養也很豐富，具有健脾、利濕、解毒、消癢的功效； 它還能合理運送營養物質，使皮膚潤澤、烏黑頭髮，同時能提高人體的免疫力。荔浦芋頭可以煮熟了直接當早餐吃，同時也可以製作上等美味的點心，是很好的滋補身體的營養佳品。

將荔浦芋頭切成塊後放入鍋中蒸熟，再拿出來用電動攪拌器或者刀背趁熱將芋頭碾壓泥， 放入鍋中炒， 炒的時候加入點白糖和油， 將芋泥中的水分炒干， 這樣製作出來的芋泥餡料就非常香甜美味。芋泥適用於各種餡，可用做老婆餅的餡，各種酥餅的餡，蒸包子也行。

這假期結束了， 趕緊囤點包子備著做早餐，今天就用這芋泥餡包些包子。 為了再清理掉冰箱里的藏貨， 將南瓜也蒸了，搗成泥與麵粉一起混合，合成南瓜麵糰。發酵的麵糰包入香甜的、自製的芋泥餡蒸熟即可。 蒸好的香芋南瓜包子，胖嘟嘟，圓鼓鼓， 帶著南瓜的清香、鮮甜適口，營養豐富、口感綿軟、集健康與美味於一身，適宜老人、孩子以及高血壓、高血糖患者食用。吃上幾個包子， 再搭配一碗玉米粥、小米粥、大米粥、雞蛋湯等，是早餐不錯的選擇。

【香芋南瓜包子】

原材料： 南瓜 1塊 自發麵粉 200克 荔浦芋頭 1個 糖 3勺 油 適量

製作：1. 先將南瓜切成小塊後放入微波爐中高火打五分鐘； 2. 打熟的南瓜用電動攪拌器攪打成泥； 3. 將南瓜泥和自發麵粉混合， 再加入適量的水； 4. 將它們和成光滑的麵糰加蓋放置在一邊發酵； 5. 荔浦芋頭切成小塊放入蒸鍋中蒸熟； 6. 蒸好的芋頭塊放入炒鍋中， 用電動攪拌器攪打成泥； 7 加入適量的油和糖； 8.小火煸炒香， 將芋泥里的水分微微收干， 這樣香芋餡料就準備好了；

9. 南瓜麵糰發酵到1.5-2倍后； 10. 拿出來放入案板上揉勻排氣； 11. 再將南瓜麵糰均勻的分割成團滾圓后加蓋餳發15分鐘； 12. 麵糰餳發好后擀成圓片； 13. 中間包入準備好的香芋餡料； 14. 將它們包裹住后團成小球； 15. 再放入蒸屜中； 16. 大火上汽后蒸上十分鐘后，燜一、兩分鐘再揭開蓋；

17. 這樣金燦燦的「香芋南瓜包」就完成了。

小貼士：1. 南瓜和芋頭分別蒸熟后攪打成泥備用； 2.使用自發麵粉就無須再添加發酵粉； 3. 炒芋泥的時候加入點糖和油能讓餡料的口感更香甜更潤澤； 3. 蒸包子大火上汽十分鐘后， 關火， 燜上一、兩分鐘再揭開蓋， 這樣包子表面就不會塌陷了。