今天做的這道香辣金針菇,在香辣的前提下加入了花椒油和香油,味道特別的香,金針菇營養成分十分豐富,如蛋白質、維生素B1、B2等,具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效,並且治產後乳汁不下,用金針菇燉瘦豬肉食用,極有功效。
準備食材:金針菇、蔥姜蒜、辣椒、香菜洗凈備用。
把洗凈的金針菇放入鍋中焯水1分鐘,注意:加點油在裡面。
鍋中少油,加入蔥姜蒜煸香,再加入香辣醬,然後把焯好水的金針菇放入鍋中翻炒,加入辣椒醬、花椒粉、生抽、蚝油、香油翻炒2分鐘,最後再加入雞精翻炒收汁即可。
小貼示:根據個人口味再考慮是否加鹽,不過現有的調料中鹹味剛剛好,喜歡辣的朋友再適當的加入辣椒醬味道會更好。