醬油炒飯讓剩飯華麗變身

居家過日子，剩飯剩菜在所難免，我們家剩菜一般不過夜，中午多了晚上就少做，這樣即不會浪費也避免了剩菜對健康的影響。而剩飯則會根據喜好做很多花式炒飯，各種炒飯中我對醬油炒飯情有獨鍾，記得小時候因爸爸媽媽工作繁忙，我們中午飯常常是在家屬大院的食堂解決，那時最開心的事就是把餐桌上的醬油瓶搶在手中，白米飯倒上醬油一拌，吃的那叫一個香呀！而我對醬油拌飯的喜好一直延續至今，現在醬油炒飯也是我家炒飯中的戰鬥機，每次都會根據家裡現有的蔬菜隨意搭配，簡單又美味。今天的炒飯放了些蒜苔和胡蘿蔔粒，營養豐富還特別的清香！

By 金陵玫子 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 剩飯 1碗
• 雞蛋 1個
• 胡蘿蔔 1根
• 蒜苔 3根
• 食用油 適量
• 醬油 2勺
• 鹽 少許

做法步驟

1、準備好剩飯1碗，雞蛋1個，胡蘿蔔去皮洗凈，做菜時預留下幾根蒜苔。

2、把胡蘿蔔和蒜苔切成碎粒，雞蛋打散均勻。

3、把剩米飯放入蛋液中攪拌均勻，讓每粒米飯都包裹上蛋液。

4、炒鍋內加入少量油燒熱，倒入胡蘿蔔粒、蒜苔粒翻炒，加少許鹽入味盛出待用。

5、鍋內加少量油，倒入米飯翻炒均勻。

6、加入2勺醬油翻炒混合均勻后，再加入炒好的胡蘿蔔和蒜苔粒。

7、全部翻炒均勻后就可盛出享用了。

小貼士

1、炒飯用量油要少，醬油可選擇生抽或者鮮醬油。 2、蔬菜不要刻意準備，家裡做菜時適當預留一點就行。

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