生薑千般好 吃不對也會致癌

生薑的好處是國內外公認的，它能夠驅寒防感冒、緩解關節疼痛、緩解肌肉酸痛、促消化、提高免疫力、清除有害物質、保護記憶力……正因為生薑對人類健康作出了這麼多貢獻，「四季吃生薑，百病一掃光」的美譽也是名副其實。

但縱使生薑千好萬好，如果吃不對，它就會百害而無一利，危害人們的健康。

1、生薑吃太多

生薑中含有一種特殊的物質——黃樟素。研究發現黃樟素如果被激活而轉化成乙酸鹽和硫酸鹽，此時黃樟素最終就會變成一種致癌物，通過小鼠實驗，這種致癌物會導致實驗鼠患上肝癌。

而萬一黃樟素與體內的氧化劑結合在一起，就會生成環氧黃樟素，這一種致癌性更為強烈的致癌物。

儘管生薑中的黃樟素的危害很大，但這也是有劑量限制的，每天吃五六片生薑並不會產生這些危害，反而能保健身體。

因此要想充分發揮生薑好的一面，就不能吃太多，適量食用即可。

2、腐爛的生薑還在吃

民間有「爛姜不爛味」的老話，姜爛了，許多人覺得味道並沒有什麼改變，於是就捨不得扔掉，把腐爛嚴重的部分切掉，其他的部分還在繼續食用。

但實際上這句老話是不科學的，雖然姜爛了味道沒怎麼大的改變，但是內部的物質發生了強烈的變化。腐爛的生薑中不僅含有強毒性物質，黃樟素的含量也在急劇增加，經常吃這樣的生薑，會造成細胞壞死，從而誘發肝癌、食道癌、胃癌等嚴重的腫瘤。

姜爛了，別捨不得，直接扔掉。

3、有事沒事就喝薑湯

生薑辛辣，是驅寒的好手。因此用生薑來預防風寒感冒，胃寒等疾病是值得推廣的。但是生薑並不是萬能的，有些人有事沒事就喝薑湯，風熱感冒也喝、中暑也喝、胃潰瘍也喝……這種喝法能不喝出病嗎?

生薑的刺激作用非常強烈，胃出血、胃潰瘍等患者若指望用薑湯「暖胃」，就是在人為地加重病情。萬一惡化成胃癌，後悔萬一。

小貼士：

生薑連皮一起吃，更能發揮生薑的功效;晚上吃生薑會使陽氣上升，影響睡眠，長此以往還會上火。

凡事有利有弊，生薑自然也不例外。只有認清生薑的利弊，將生薑吃對了，才能把它的諸多功效充分發揮出來。

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