一生痴絕處，畫里徽州，別樣黃山！

徽州懷古

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「一生痴絕處，無夢到徽州。」明代的軟煙羅般的月色下，湯顯祖這樣輕輕吟詠著。痴絕兩字用得極好，自古文人墨客，在徽州留下了大量的詩詞。徽風皖韻，粉飾在灰瓦馬頭牆上；古風遺迹，灑落在江南煙水纖陌中。一懷痴夢尋徽州，心一醉便可夢回千年。徽州，一步一畫，猶如一個婉約的女子，總是不緊不慢的將她最好的一面呈現出來。

徽州最早為浙江省最早雛形唐末兩浙道的組成部分，現江西省與安徽省共同佔有徽州的原有範圍，主體為黃山市、績溪縣（宣城市）與婺源縣（上饒市）。徽州向號「八分半山一分水，半分農田和莊園」。境內群峰參天，山丘屏列，嶺谷交錯，有深山、山谷，也有盆地、平原，波流清澈，溪水迴環，到處清榮峻茂，水秀山靈，猶如一幅風景優美的畫圖。而作為徽州最核心的地區黃山，更是徽風皖韻的代表。

這是我第三次到黃山，國小時和家人第一次暑假跟團前往黃山，大概20年前，第一次被黃山的美景所征服，第二次07年跟老媽自由行上黃山，當年的有驚無險誤入西海大峽谷，死裡逃生，卻看到了11月的日出黃山，這回第三次，跟同事一起，再訪徽州！

--行前準備--

1、關於交通：交通的方便，使得距離也不再是問題，還記得第一次去安徽，坐了31小時綠皮火車到合肥。然而今時今日，只要4小時，廈門便能抵達黃山。去程G242廈門北-黃山北（7:47-11:58），回程G355廈門北-黃山北（15:35-20:07），二等票單程票價315元/人。黃山北站離市區很近。

2、關於門票：黃山景區大門票230元/人，各種證件可打折，旺季雲谷索道80元/人，玉屏索道90元/人，西海大峽谷索道100元/人，太平索道80元/人，索道票只有全價票和兒童半價票。門票和索道票可現場購買，也可以網上預定（沒有打折）。宏村景區102元/人。

3、關於天氣：黃山市區六月的天氣也大概在25-30度左右，太陽還好，不會很毒辣，但防晒仍然需要做。黃山山上的氣溫較低，大概在11-17度，關鍵山上的天氣比較飄忽不定，像我們這趟去就是大霧細雨風大，因此黃山上都是霧裡看松。建議上山還是帶一件長袖，還有雨衣建議也自帶。

4、關於住宿：此次是跟團，因此酒店都是由旅行社代訂，住的還算不錯，黃山市區住錦江之星風尚（黃山新安大道老街店）（預定鏈接http://you.ctrip.com/hotels/huangshan19/21249177.html），離屯溪老街打車7元。黃山腳下住湯口鎮的黃山新港大酒店（預定鏈接http://you.ctrip.com/hotels/huangshan19/21806109.html），離黃山東嶺換乘站步行100米，兩家酒店均含早，雖然比較一般。

5、關於設備：尼康D5200，18-140尼克爾鏡頭，35 1.8定焦頭，gopro black5，小米note2手機

--行程概要--

因為是公司活動，所以還是跟團，跟團的好處就是不用做攻略，也不用擔心換乘的問題，但就是相對沒那麼自由。

D1：廈門北-黃山北，黎陽in巷，新安江濱景區，宿黃山市區，夜遊屯溪老街

D2：黃山（雲谷索道上，玉屏索道下，因為計劃外的雲谷索道人很多，所以本打算去西海大峽谷的行程沒來得及，抱憾）

D3：宏村，屯溪老街，黃山北-廈門北

--預告片--

3天的行程，再一次感受徽州的山水，導遊說隨手一拍就能當壁紙，的確，尤其說第三天的宏村，簡直說美呆了。而黃山，雖然天氣不給力，可也看到了不一樣的霧中黃山。美圖先來一波，感受畫里徽州。

黎陽in巷

新安江濱水旅遊區

黃山

宏村

屯溪老街

-關於作者--

網名duck_ye，人稱鴨鴨，旅遊達人、美食達人。長居廈門，80后愛美食愛旅遊愛分享的女程序猿。

攜程美食林全球美食評委、大眾點評鑽石vip、黃金寫手

攜程旅行家、去哪兒聰明旅行家、試睡員、途牛大玩家、同程特約旅行家、驢媽媽旅遊達人、遨遊旅行家、樂途專欄作家、飛豬旅行簽約作家、鮮城生活家、微博頭條作家。搜狐、今日頭條、、百家號、網易新聞、UC訂閱號、北京時間等全平台自媒體作家。

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就是我啦↓↓

--黃山，我們來了--

四個小時的車程其實很快，集體出遊的好處就是車上打打牌聊聊天也就過了，而且新的動車組車上是有充電插座的，因此也不怕沒電，刷刷手機也可以。藍天白雲迎接我們的到來。黃山北動車站是15年才建成的，是合福高鐵、杭黃高鐵、皖贛鐵路複線的交匯樞紐站點，距黃山風景區42公里，距離黃山屯溪國際機場18公里，是黃山市南部城鎮群的重要節點。

--黎陽in巷，老街新生，觀三江口--

從高鐵站過來，只要十幾分鐘，變到了黎陽in巷。在古代，黎陽是徽商，徽文化發源地，是徽州山水風光匯聚地。沿著黃山市母親河新安江，不僅縱貫出當時鼎盛繁華的」黃金通道「，更因著兩岸秀雅山水而贏得」唐詩之路「的美名。這裡歷史悠久，素有」唐宋之黎陽，明清之屯溪「的美譽。可以說，這裡曾是徽州人文、經濟中心地帶，珍藏著輝煌與精粹。當然，現在我們所看到的黎陽in巷，跟記憶中的屯溪老街比起來，還是多了那麼些現代的氣息。

這是在黎陽老街的基礎上進行的改造，老街新生，在這裡，可以看到最經典的徽派建築，灰瓦白牆，青石板、馬頭牆，而可能就在下一個轉角，你卻能看到一間愜意的咖啡屋，小教堂、電影院。古典與現代，歷史與潮流，在這裡完美融合。

斑駁的牆壁訴說著歷史，這裡沒有屯溪老街的擁擠，一步一景，沿著小溪慢慢走，如痴如畫。

下一個轉角，也許就是一間咖啡屋，或者酒窖，中西融合，卻也不失一分和諧之感。

新安江作為黃山市的母親河，被譽為「山水畫廊」，「唐詩之路」明清時代便成為徽州地區的黃金交通線，是徽商的發源和依託。「無徽不成商」，新安江上檣帆如雲、舟楫頻繁的景象讓詩人讚美為「屯浦歸帆」。而在黎陽in巷裡面的最深處，居然就是屯溪碼頭，藍天白雲，可遠看文峰橋，而過了文峰橋便是大名鼎鼎的屯溪老街了。

「莫問」二字，正如這老街新生，單這意境，變足矣令你痴迷。

--新安江，奇山秀水，天下獨絕--

新安江，發源於徽州（今黃山市）休寧縣境內，又稱徽港，東入浙江省西部，經淳安至建德與蘭江匯合，東北流入錢塘江，是錢塘江正源。新安江是錢塘江的最大支流，沿江有白沙大橋、朱池曲徑、江渚落鳳、雙塔凌雲，以及附近的大慈岩等勝跡。幹流長373公里，流域面積1.1萬多平方公里。新安江素以水色佳美著稱。江水四季澄碧，清澈見底。夾江兩岸，群山蜿蜒，翠崗重迭，山勢各殊萬態，谷多飛瀑流泉。唐孟浩然詩云：「湖經洞庭闊，江入新安清。」沿江有白沙大橋、朱池、落鳳山、梅城、劉長卿別墅、雙塔凌雲等勝跡。新安江作為國家級風景名勝區向有「奇山異水，天下獨絕」之稱，今有「清涼世界」的美譽，是一條聞名中外的「唐詩之路」。

而新安江濱水旅遊區就建於新安江沿岸。從黎陽in巷出來后，便前往位於屯溪碼頭邊上的新安江濱水旅遊區。先上一幅岸邊全景。

天地之美美在黃山，人生有夢夢圓徽州！這一幅山水長卷，令人陶醉。

先參觀的是「照壁懷古」，由三組大型浮雕組成，介紹了新安江沿線的主要景點、徽州從古至今的名人典故，在導遊的講解下一一呈現在眼前。

沿著新安江沿岸走，微風徐徐，清風秀水，好不愜意。

沿岸還設有郵輪碼頭，可乘坐郵輪暢遊新安江。

湖邊的古村落，也是很有韻味。

--屯溪老街，活的「清明上河圖」--

屯溪老街座落在安徽省黃山市屯溪區中心地段，北面依山，南面傍水，全長1272米，精華部分853米，寬5至8米。包括1條直街、3條橫街和18條小巷，由不同年代建成的300餘幢徽派建築構成的整個街巷，呈魚骨架形分佈，西部狹窄、東部較寬。因屯溪老街坐落在橫江、率水和新安江三江匯流之處，所以又被稱為流動的「清明上河圖」，是保存最完整、最具有南宋和明清建築風格的古代街市，也是「全國重點文物保護單位」。

來黃山，不逛這條屯溪老街，就等於沒來過。三天兩逛屯溪老街，雖然說現在街上已經充滿了濃濃的商業氛圍，但是比起大多數地方的老街，個人覺得還是很舒服的。

老街建築保持著傳統的徽州古建築風格，歷史上雖然幾經兵火，屢有重建，但是風貌沒有改變，仍然保留原來的結構和款式，小青瓦，白粉牆，馬頭牆，古色古香。

店面多為單開間，一般兩層，少數三層，店鋪之間均有馬頭牆封護相隔，屋面蓋小青瓦。底層門面，採用木排門，卸去排門，店堂全部展示，便於營業。老街建築物全為磚木結構，以樑柱為骨架，外實砌扁磚到頂。在挑檐、挑枋下，通常裝有鵝頸軒，既起支撐、牢固作用，又起裝飾效果。樓上，臨街裝木欄與裙板，並安置有各種花窗，十分典雅。老街的建築平面，有沿街敞開式，也有內天井式，建築結構有二進二廂，三進三廂，注重進深，所謂「前面通街、後面通河」往往是大店鋪的格局。這種入內深邃、連續幾進的房屋結構形成了屯溪老街前店后坊、前店后倉、前店后居或樓下店樓上居的經營、生活方式。老街古樸的徽派建築藝術、優雅的文化氛圍、濃郁的商業氣息，使人感受到徽州文化的綜合效應。

老街上除了琳琅滿目的旅遊紀念品，吃也是很重要的組成部分。基本上徽州特色小吃都能在這裡找尋到。黃山燒餅本是古徽州的地方小吃，麵糰揉勻餳透后，放入爐壁邊，經過木炭烘烤而成。由於個頭小，攜帶方便，且烘烤時間長，水分大多蒸發，不易變質，當年曾隨徽商走遍大江南北，名氣也越來越大。老街上基本上每家店都有賣燒餅，也都提供免費試吃，當然各家也都宣稱自己是最正宗。尋覓的是巷子里的好再來燒餅，掌門人是非物質文化遺產項目傳承人。燒餅色澤金黃，入口酥脆，買了兩袋回家吃。

來了黃山，才知道原來黃山的餛飩也是出名的，午後再逛屯溪老街，仍然是巷子里的美食，可能我的感覺就是好吃的一定是在小巷子里，所以才不會被淘汰。周老記，進店就是一位和藹的奶奶，來了一碗大餛飩。跟我們經常吃的餛飩是純肉的不同，這個大餛飩裡面居然還有一大半的菜，關鍵是並沒有看到肉卻真的吃出了肉的滋味，想必應該是剁小了吧。

辣椒，整個老街上賣辣椒的店鋪居然也不少，一直覺得徽派水鄉的風格應該是比較清淡的，好好的吃了幾頓后，發覺，原來徽菜還是偏重口味的。

徽州文化的眾多門類在屯溪老街都有很好的表現。老街店家主要經營文房四寶和土特產品。這裡有徽墨、歙硯、徽漆等國家級非物質文化遺產工藝品，「祁紅」「屯綠」「黃山毛峰」「太平猴魁」等享譽中外的名茶。屯溪老街是博大精深的徽州文化的集中展示窗口，以粉牆黛瓦馬頭牆和磚雕、石雕、木雕為主要特徵的徽派建築文化，以同德仁藥店為代表的新安醫學文化，以書畫、匾額、楹聯為代表的新安書畫文化，以老街一樓、老徽館為代表的徽菜文化，以歙硯徽墨為代表的文房四寶文化，以三味茶館等為代表的徽州茶文化，以及以館藏器物和工藝品為代表的民間器物文化，構成獨具特色的文化旅遊休閑街區。

-霧裡看松，別樣游黃山--

明朝旅行家徐霞客登臨黃山時讚歎：「薄海內外之名山，無如徽之黃山。登黃山，天下無山，觀止矣！」被後人引申為「五嶽歸來不看山，黃山歸來不看岳」。

這是第三次上黃山，好像每次的黃山之行總會留點遺憾。最早的一次黃山之行，對於黃山倒沒有多大印象了，倒是那次從黃山歸來的飛機上的大氣流顛簸印象深刻，至今為止做飛機最險的一次。第二次跟老媽的黃山自由行，當年西海大峽谷還未完全建好，兩個人蹭了個韓國老年登山團，沒有注意看入谷處提示的下午3點后不建議進谷，一頭闖進去，結果完全跟不上人家登山團的步伐，開始還能慢慢欣賞大峽谷的絕美風光，到四五點發覺山上的天黑得實在快，11月的黃山，到5點已然天色全黑。而當時的西海大峽谷，因為尚未建成，並沒有路燈，一邊也沒有欄杆，兩個人靠著手機的手電筒一路巍巍顫顫的到晚上7點多才到達排雲亭，真的是連救命都喊了，就差在山谷間打地鋪了。因此那一趟，黃山的美被西海大峽谷的驚魂所沖淡。而這第三次，看著山下天氣還不錯，沒想到到了山上卻是大霧小雨，又因為沒有預料到的纜車大排隊，而使得再游西海大峽谷的計劃落空，看來，黃山，還是得再來一次啊。

先上一組07年11月藍天白雲的黃山，當年的小卡片機，還不流行P圖，還好都在qq空間存著。

也許老天不想我一次看完黃山，這次看到的景象跟上回完全不一樣。原定的路線是雲谷索道上，再去西海大峽谷索道游，最後遊覽玉屏景區，可惜天不從人願，完全沒想到上山的索道還未到學生放假的旅遊旺季就已經大排長隊，光雲谷索道就排了快2個小時隊，有等不及的小夥伴就爬山上去了，爬山從後山上去，或許是因為大霧的緣故，據徒步的小夥伴說也沒看到什麼風景。後來在晚上出去覓食問了店家老闆才知道原來黃山周邊市每周末有一兩個市可免門票，難怪乎了。從山腳到雲谷索道下站必須換乘景區的大巴，那山路十八彎啊，還是要有技術才行。

一路盤山上去，還要開20分鐘左右，隨著海拔的升高，奇山俊石逐漸顯現。

體力好，天氣好的話還是可以爬爬山的，全程大概需要3小時左右，上到始信峰。體力不好的還是建議索道上山吧，畢竟即使索道上去后，上面還有一大段路程需要徒步。節省體力給後面的風景。

雲谷索道運行大概8分鐘，一車廂8人，循環運行。隨著高度上升，霧氣越來越濃，山峰、樹木、怪石若隱若現。

從雲谷索道上站到我們中午吃飯的白鵝山莊，還要步行1小時左右，都是樓梯，還是挺累的說。經過始信峰，因為都是大霧籠罩，遠處的山基本看不到，就只能看近處的松樹的。黃山四絕，奇松、怪石、雲海、溫泉。好歹也看了一絕，也算不虛此行了。最著名的黃山松有：迎客松、望客松、送客松、探海松、蒲團松、黑虎松、卧龍松、麒麟松、連理松，這就是黃山的十大名松。

白鵝山莊，坐落在北海景區，有一段很難爬的樓梯，簡直是累死寶寶了，這裡也是團隊用餐的聚集地，山上的伙食不比山下，本來做好了充足的心裡準備，但沒曾想其實還好。如果是自由行，建議自帶點麵包乾糧上山，就不要帶泡麵了，山上的熱水很貴。

吃完休息一會，繼續向光明頂進發，大霧籠罩，光明頂的頂都沒法看清，也是醉了。那就隨意想象下倚天屠龍記的場景吧。這大霧也是沒誰了。

過了光明頂再往玉屏景區進發，玉屏景區可謂是黃山最精華的景區，可惜一路大霧，看不到群山峻岭，10米之外不見人影，又飄著點小雨，只能看個輪廓了。

迎客松，黃山的代表，從光明頂到玉屏樓，一路大概用了2小時，因為人多，而且也是走得比較慢，尤其在百步雲梯處堵了很久。上一張對比圖，07年藍天白雲下的迎客松，17年大霧籠罩一片朦朧中的迎客松。整理照片才發覺，10年光陰匆匆流逝，不知道下次再來黃山又是何時？再赴一個十年之約？誰知道呢。

玉屏樓前的這個「氣象萬千」石刻，倒是此時黃山最好的寫照了。

從玉屏索道下山，倒是索道因為下午遊客比較少了，排隊大概20分鐘就輪候到了，而且下山的索道明顯因為人少每部纜車並沒有坐滿，更好的在纜車上欣賞黃山的風景。

黃山之行，又是留著遺憾而回，也許是要我多來幾次吧？

--畫里鄉村，宏村古鎮--

來宏村之前導遊說，在這裡隨手拍都可以做壁紙，之前也聽過看過太多的宏村的圖片，對於這個小村莊心生嚮往已久。從黃山過來，大概1個小時，現在黃山北站也有直達宏村的班車，30元/人，所以如果自由行的話也是很方便。門票104元，三天有效，如果有時間，真的想在裡面住一晚。先上一張宏村導遊圖。

宏村被譽為「畫里的鄉村」，聯合國專家稱讚它為「舉世無雙的小城鎮水街景觀」。因為它背倚黃山余脈羊棧嶺、雷崗山，地勢較高，有時雲蒸霞蔚，如濃墨重彩，有時似潑墨寫意，四周山色與粉牆青瓦倒映湖中，人、古建築與大自然融為一體，好似一幅徐徐展開的山水畫卷。

入村莊第一眼，就被她柔化。南湖——「牛肚」，牛形村的水都流到這裡，半湖綠荷，湖畔柳枝婀娜，湖中畫橋，橫跨南北，將湖水分隔東西，湖周進出鱗次櫛比的古民居及遠處的群山倒映水中，雅緻、清新。古今許多詩人畫家游南湖後作了不少詩篇、圖畫，清代詩人汪彤雯曾寫道:「無邊細雨濕春泥，隔霧時聞水鳥啼，楊柳含顰桃帶笑，一邊吟過畫橋西。」

景區內有免費的導遊，會帶你先走一遍主要景點，一圈介紹下來大概要1個小時左右，太貪戀眼前美景，掉了隊，畫里宏村，真的每一步都是畫。

在村落的科學布局中，非常注重水系的安排。整個村落採用仿生學的「牛」形布局，以雷崗山為牛頭，村口的兩株古樹為牛角，月沼為牛胃，南湖為牛肚，蜿蜒的水圳為牛腸，民居建築為牛身，四座古橋為牛腳，稱作「山為牛頭樹為角，橋為四蹄屋為身」，形狀惟妙惟肖，整個村落就像一頭悠閑的水牛靜卧在青山綠水之中。

月沼為半月形，取「花開則落，月圓則虧」之意，水常年碧綠，塘面水平如鏡，塘沼四周青石鋪展，粉牆青瓦整齊有序分列四旁，藍天白雲跌落水中。你看那些老人在聊天，婦女在浣紗洗帕，頑童在嬉戲。塘中鵝舞紅掌，鴨戲清波，空中炊煙氤氳，微風柔波。天氣相當給力，幾張全景仍無法盡述眼前美景。

古民居也是徽式建築的典範，雖然現在家家戶戶或開店做生意或轉型為民宿客棧，但是仍保留了古村落的安寧，仍可見河邊洗衣服的婦女，晾曬臘肉的掛架，以及那些嬉笑的兒童。畫面太美，不忍破壞。尤其喜歡這裡的小巷，有種說不出的韻味，隨便都是一幅水墨畫。

村內仍保留有汪氏宗祠、南湖書院等，以及幾棟可供參觀的古民居，除了典型的馬頭牆、灰瓦白牆，天井也是一個很有趣的布局。四水歸堂是徽派建築的主要特徵之一。在傳統哲學理論中，天井和「財祿」相關。經商之道，講究以聚財為本，造就天井，使天降的雨露與財氣聚攏。四水歸堂，四方之財如同天上之水，源源不斷地流入自己的家中。四水歸堂，聚水、聚財、聚福氣，可謂「四季財源滾滾、四面八方來運。

村內可以見到很多寫生的學生，正專心將眼前美景用手中的畫筆記錄下來。

山、水、古厝構成了一幅絕美的徽派風景，一生痴絕處，無夢到徽州！

--食在徽州之毛豆腐--

跟團的團餐大家都懂，因此每天晚上的空餘時間便是出去覓食了。黃山市區吃的是位於老街的老街第一樓，黃山山腳吃的是湯口鎮上的自遊人特色美食一樓，且聽我一一道來。

關於毛豆腐，百度百科這樣介紹，毛豆腐是徽州地區（今安徽省黃山市一帶）的特色傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵后使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪后味特鮮。

來到黃山，總得來嘗試下這道徽州名菜，於是在屯溪老街的老街第一樓，特意點了香煎毛豆腐一探究竟。畢竟，這東西，在廈門，我還真沒見過。

上桌看著色澤明亮，還配有一小碟蘸醬。點菜前老公就說最好心裡準備，毛豆腐被稱為徽州第一怪，可不是每個人都能接受的。咬一口，裡面的感覺不似我們經常吃到的豆腐是新嫩的，而是口感略渣，還有奇怪的酸味。要不是事先有查過資料，這個豆腐是特意發酵成這樣的，估計我就會覺得是不是餿掉了。orz，探索失敗，完全接受不了這個口味。跟北京的豆汁一樣，行走無法接受的美食又添一道。

還是試試別的美味吧。

黃山雙石，指的是石雞和石耳。石雞是一種與毒蛇共棲在山谷洞穴中的動物，它是一種蛙類，造型和牛蛙差不多，不過個頭要大些，而且皮膚是黑色的。石耳又稱為石壁花，生長在黃山海拔八百公尺以上的山崖上，呈扁平不規則圓形，上面褐色，背面有黑色絨毛。石耳攀伏長生於懸崖峭壁，飽受日晒霜凝，成為珍稀食品。據說石耳每三、五年才可以採摘一次，相當珍貴。這兩者都是黃山的特產，一起燉，湯格外清甜。

一樓如意雞，作為老街第一樓的鎮店招牌，果然是不同凡響，雞應該是用燜的，裡面還有筍乾和鹹肉，非常入味，湯汁適合下飯。上來是一整隻的雞，可以讓服務員幫忙剪開。

老街第一樓，就位於屯溪老街牌坊入口處，大到廳堂，細到包廂，處處都體現出徽風古韻。各式各樣的徽派建築元素精心點綴其中，每一處都有一個鮮明的主題。抬頭賞徽韻，低頭品徽味。老街第一樓，在屯溪老街還是算很值得推薦的覓食之處。

--食在徽州之臭鮭魚--

像霧像雨又像風的的黃山之行，一天的暴走下來的疲憊簡直是誰走誰知道。晚上入住湯口鎮，湯口鎮可以說是黃山腳下最熱鬧的地方了，因為就在黃山的必經之路，餐飲、住宿都極其火爆，更有趣的就是導遊說的隨處可見「大潤發」、「萬佳」等等「大超市」。當然還是得以美食來撫慰心靈。

入住的酒店附近找了這家自遊人特色美食一樓，做的主要就是徽菜，生意很好，並且都是散客。

臭鱖魚，徽菜的代表之一，在安徽徽州地區（徽州即今安徽省黃山市一帶）所謂腌鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這「風味鱖魚」聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。製法獨特，食而得異香。比起前一天吃的毛豆腐，個人覺得可以接受得了。據老闆娘所說，是用新鮮的鱖魚加上特別的調料去腌制，腌制時間要因天氣而異。

石耳燉土雞，石耳也是黃山這邊的一個特產，比較溫和平淡，相對於徽菜的重口味，用石耳去做湯的菜更符合閩南人的飲食習慣。李時珍《本草綱目》記載：「石耳性甘平無毒，能明目益精」；清代的《本草綱目拾遺》中稱石耳「久食色美，益精悅神」。民間常用石耳治喉痛，療效顯著。《本草綱目拾遺》又曰：「作羹餉食，最為珍品。」用石耳煨肉或燉雞，鮮美可口，素為食客稱讚。店內的這份湯是一整隻土雞，兩個人就讓老闆上了半隻就好，但半隻的分量也是有點驚呆。