四季養生菜譜大全_四季養生調理食譜

懂得是非常重要的,畢竟身體了,人的氣色也會得不少的改善。那麼養生有哪些呢？下面學習啦小編給大家介紹，快來看看吧!

四季養生菜譜

食譜

春季飲食要掌握一個原則:根據氣溫變化，食物由溫補、辛甘逐漸轉為清淡養陰之品。

早春飲食取溫避涼。早春應適當吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏於溫補的蔬菜和野菜，不能一味食用人蔘等溫熱補品，以免春季氣溫逐漸上升，加重身體內熱，損傷到人體正氣;應少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物。

仲春飲食宜辛甘。適當進食山藥、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補脾胃的食物，同時注意攝取足量的維生素，以提高機體的免疫力，少食酸性食物，以名傷用脾胃。

晚春飲食宜清補，可以適當選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等平補食物，少食辛辣、黏冷、肥膩之物。

食譜

夏季是陽氣最盛的季節，此時也是人體新陳代謝最旺盛的時候，人體出汗過多而容易丟失津液，因此夏季養生應該以清淡食物為主，避免傷津耗氣。

夏季飲食多清淡。夏季署熱，人的脾胃功能相對較弱，應適當吃些的食物，蔬菜類如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等;魚類如青魚、鯽魚、鰱魚等，這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用，對中署和腸道有一定的預防作用。

夏季飲食宜補氣。可適當選擇一些補氣的食物，如胡蘿蔔、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。多食，雜糧，蔬果以寒其體，但生冷瓜果當適可而止，不可過食，以免過於寒涼，損傷脾胃。夏季心氣旺盛，易傷人氣陰，在這個季節里，應以補氣養陰、清署熱為主，如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等，不宜多食溫補、滋膩厚味之品。

食譜

秋季陽氣漸收，陰氣漸長，此時人體也應順應四時變化的規律，進入保護陰氣的時機，在飲食方面應以防燥養陰、滋陰潤肺為主。

入秋飲食宜甘潤。宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆漿、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等，這些食物有潤肺生津、養陰清燥的作用。應少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。

秋季飲食宜滋補。秋季引補是養生要旨之一，為冬令進補打好基礎，避免冬季虛不受補的發生，可適當服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等材，對於緩解秋燥有良效。

秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免傷及肺氣;要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。

食譜

冬季是萬物生機潛伏閉藏的季節，此時天寒地凍人體循環減慢。中醫認為，此時寒邪強盛，易傷及人體陽氣，因此，冬季養生重在滋補。

冬季飲食宜滋補。冬季飲食養生的基本原則是要順應體內陽氣的潛藏，斂陽護陰。可適當選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物;多吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等;蔬菜類如大白菜、圓白菜、白蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。

冬季忌食寒性物。冬三月草凋零、冰凍蟲伏，是界萬物閉藏的季節，人的陽氣也要潛藏於內，脾胃功能相對虛弱，若再食寒涼，宜損傷脾胃陽氣。因些冬季應少吃荸薺、柿子、生蘿蔔、生黃瓜、西瓜、鴨等性涼的食物。同時，不要吃得過飽，以免引起氣血運行不暢，更不要飲酒禦寒。

寶寶的四季

春季

川貝燉雪梨

【做法】取雪梨1隻洗凈，橫斷切開，去核後放入川貝末6克;將兩瓣併攏，用牙籤固定，放入碗中加冰糖20克;放水適量，隔水燉煮30分鐘即可。吃梨喝湯，每日1次，連服3～5日。

陳醋冰糖汁

【做法】冰糖100克搗碎置入容器中，再倒入陳醋450毫升，浸泡3天冰糖溶化后即可服用。於早飯前、晚飯後各服15毫升，長期服用止咳化痰效果更佳。

杏仁燉雪梨

【做法】甜杏仁15克去皮打碎，雪梨1隻洗凈去皮切片，同放入碗內，加冰糖20克，放水適量，置鍋內隔水燉煮30分鐘即可服用。每天早晚各1次，連服3～5天。

絲瓜汁

【做法】秋季絲瓜，取汁，隔水蒸熱后飲用。用於咳嗽時間較長、痰多、色黃黏稠、咯吐不爽或有熱腥味。

蘿蔔陳皮湯

【做法】白蘿蔔1個，切片，在鍋內放入白鬍椒5粒、生薑10克、陳皮5克，煮湯，再加冰糖50克。用於疾病早期咳嗽頻繁發作、咽喉發癢、咳聲重濁、痰白清稀。

家長要尤其注意寶寶的飲食，併合理安排好寶寶的飲食，讓寶寶能夠。而混餛飩的營養就是非常不錯的，因此家長們可以自己學習一些關於混餛飩的做法，那麼以下就讓我們一起來學習下吧。

餛飩餡的原料：牛肉餡、蝦仁、雞蛋;

餛飩餡的配料：姜、韭菜、大蔥(洋蔥也行);

餛飩餡的調料：味精、食鹽、料酒、豆油、少量生抽香油(或者也可以不放);

餛飩餡的做法：

一、牛肉餛飩餡的做法：

1、先將牛肉餡里放適量料酒擱置一會。再將姜、蔥切末。雞蛋打成蛋液。

2、肉餡里放入少許蛋液延一個方向攪拌上勁，再加入少量豆油接著攪拌。之後再加入老王頭拌餡料、生抽、蔥以及姜攪拌均勻。

3、最後加入鹽、味精以及少許香油，一直延著一個方向攪拌即可。

二、三鮮餛飩餡的做法：

1、先將雞蛋炒成蛋碎。

2、再加入韭菜。

3、之後放入調料拌勻。

4、再將蝦仁的蝦線剔除。

5、並將蝦仁里放入：鹽、味精以及料酒腌制20分鐘。

6、然後再包餛飩的時候先放餡，再放蝦仁。

夏季消暑食品

夏季天氣炎熱，寶寶食譜應以營養豐富、清淡易消化為主。

秘制酸梅湯

【原料】干烏梅250克、掛花50克、甘草50克、冰糖500克

【做法】

1、烏梅放入冷水內，提前泡發。

2、將泡好的烏梅連同桂花和甘草用紗布包起來，紮緊口。

3、煮鍋內注滿水，放入紗布包，大火燒開。

4、煮沸后加入冰糖，小火熬煮3個小時。喝的時候，根據個人口味加入適量涼白開水。

Tips：酸梅湯是傳統的消夏冷飲，烏梅能消暑祛煩，安心補中，生津止渴，消痰益精。甘草號稱中草藥之王，在中藥里應用很廣，具有補中益氣、清熱解毒、祛痰止咳的功效。

綠豆涼糕

【原料】綠豆500克、冰糖200克、蜂蜜適量、瓊脂10克

【做法】

1、綠豆洗凈，提前24小時泡發。

2、將泡好的綠豆放入鍋內煮爛，然後用篩網過濾出綠豆沙。

3、把綠豆沙連同煮豆的水再次注入煮鍋內，加入冰糖和蜂蜜，不停攪拌，小火熬至冰糖融化。

4、煮鍋洗凈，注入適量的清水，沸騰后加入瓊脂，煮至融化。

5、在瓊脂汁內放入剛才煮好的綠豆沙，攪拌均勻，趁熱倒入模具中，晾涼后切塊即可。

Tips：綠豆自古以來就被作為解暑佳品。其性涼味甘，有清熱解毒、解渴消暑、利尿潤膚的功效，能預防，治療食物中毒。

奇異果優格奶昔

【原料】奇異果1個、優格1杯、原味冰激凌2勺

【做法】

1、奇異果去皮，切成塊。

2、把優格、奇異果、冰激凌放進攪拌機，攪拌均勻即可。

Tips：奇異果細嫩多汁，酸甜可口，營養極為豐富。它的維生素C含量比柑桔、蘋果等水果高几倍甚至幾十倍。據研究，奇異果是各種水果中營養成份最豐富、最全面的水果。媽媽們還可以根據寶寶的喜好，換用其他的水果也能做成美味的奶昔。

秋季潤燥食譜

秋天的天氣乾燥，早晚溫差大，也會影響寶寶的食慾。這時候媽媽可給寶寶的做一些養陰清熱、潤燥止濕的食譜。

排骨皮蛋粥

【原料】大米100克，小排骨200克，松花蛋半個，花生米30克，蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。

【做法】

1、把小排骨洗凈，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時，放入沸水中煮熟。

2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。

3、把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以後，將排骨配到粥中，即可食用。

Tips：排骨與皮蛋熬粥，可以有滋陰養血、生津潤燥的功效。幼兒食用，可以祛病。

虎皮鵪鶉蛋

【原料】鵪鶉蛋20個，罐頭冬筍25克，水發香菇25克，糖色少許，雞油7克，味精2克，料酒、醬油、水澱粉各10克，毛薑水5克、薑片25克，花生油250克。

【做法】

1、鍋置火上，放入涼水和洗凈的鵪鶉蛋，開鍋后，移到微火上煮5分鐘，把鵪鶉蛋撈入涼水中，泡2分鐘，剝去皮。

2、冬筍削去筋、皮，切成片，用開水氽透，撈出，放入涼水中過涼;香菇用高湯煨煮。

3、鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱時炸鵪鶉蛋至金黃色，撈出，控去油。

4、鍋中留底油，煸蔥姜，烹料酒，加入雞油、毛薑水、精鹽、味精，用糖色把湯調成淺黃色，放入鵪鶉蛋、冬筍片、香菇，用微火煨10分鐘，用調稀的水澱粉勾芡，淋上雞油，出鍋即成。

Tips：鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂、礦物質和維生素。幼兒常食有健腦作用，並能促進生長發育。

冬季健胃暖身粥譜

冬季是寶寶長身體的最佳時機，給寶寶多吃有營養的食物，可以增強寶寶免疫力。下面，小編就推薦幾款健胃暖身的食療粥：

姜棗小米粥(適合8個月以上的寶貝)【原料】鮮姜10克，大棗4枚，小米30克。

【做法】

先把鮮姜切片，和大棗一起加水適量，共煮約15分鐘;撈出鮮姜，將大棗剝皮去核，再加入小米煮約30分鐘即可。

【功效】

調和脾胃、解表中和。

茯苓蓮豆粥(適合1歲半以上的寶貝)

【原料】白茯苓10克，陳皮10克，甘草5克，蓮子20克，扁豆30克，粳米30克。

【做法】

先將白茯苓和陳皮、甘草熬水，去渣后再加入泡發好的蓮子、扁豆，和粳米一起熬粥，以蓮子和扁豆軟爛為度。可另加白糖調味。

【功效】

健脾益胃、行氣利水。

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