唐三鏡釀酒師張思漫教你橙子果酒的釀造方法

橙子，富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用，還可以促進通便，並且可以降低膽固醇，預防動脈硬化。經常食用除對健康有益外，還能長保青春! 與梨相比，其蛋白質是梨的9倍，鈣的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的5.5倍，維生素B1的含量是梨的8倍，維生素B2的含量是梨的3倍，煙酸的含量是梨的1.5倍，維生素C的含量是梨的10倍，可謂營養豐富。酸甜可口，營養豐富，有生津止咳、和胃利尿、潤肺化痰的功效。另外，吃橙子還可抑制葡萄球菌。中醫認為，橙子肉、皮、絡、核、葉，可謂都是中藥。

今天教大家釀造的就是這種營養價值甚多的果酒-橙子酒

橙子酒的原料白糖、橙子、白蘭地、玻璃罐

橙子酒的做法1、將橙子洗乾淨，擦乾備用2、將橙子去皮，然後分成一瓣一瓣的（若有條件，也可榨汁）。 3、將成瓣的橙子放到準備好的玻璃罐中，添加果酒酵母，然後在上面加入白糖（比例為10：2或10：3）。也可加入一定量的白蘭地，無需加水。4、等待發酵，若是溫度能夠控制在25°左右，發酵天數為7—10天，當酒體出現起泡即為發酵成功。 5、之後進行二次發酵，也就是將初次發酵的酒體濾渣、靜置、保存。

以上便是橙子酒的釀造方法。

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